INGREDIENTI PER  4 PERSONE:

-500 gr. di catore. – 2 spicchi d’aglio pelate. – 4 cucchiani (c) di olio.

    – sale marino integrale. – 1 c di cannella. – 2 c di semi di cumino in polvere.

    – 1 c di zenzero in polvere. – 1 c di coriandolo in polvere.

    – 1 c di peperoncino. – olive nero snocciolate. – foglie di menta fresca.

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Lavate le carote e fatele cuocere al vapore, quindi trasferitele assieme agli spicchi d’aglio pelati, all’olio di oliva, al sale e alle spezie nel recipiente di un mixer. Frullate il tutto a bassa velocità fino a ottenere una creama morbida. Mettere la crema in una ciotola, fatela raffredare e decoratela con le olive nere e le foglie di menta fresca prima di servire. Ottima accompagnata da fette di pane integrale abbrustolite.