Cuocere le fave per circa de sei minuti nell’acqua salata e bollente, far freddare.

A parte, preparare una salsa con boccioli di borraggine e foglioline tenere, cotti due minuti, non di più altrimenti diventa “nera” la salsa.

Frullare tutto con l’aggiunta di panna di soia, olio e sale.     Decorare il piato con fiorellini di borraggine.

Fonte: www.veganblog.it