Ricetta dell’humus di lupini e barbabietola

Una preparazione fresca e primaverile alternativa al classico humus di ceci

Chi di voi non conosce l’humus? Si tratta di una preparazione squisita e ricca di proprietà solitamente a base di ceci. Oggi, invece, vi proponiamo una variante primaverile, fresca e gustosa: l’humus di lupini con barbietola rossa, una ricetta che stupirà i vostri commensali con tante spezie e semi della miglior qualità.

Ottima crema da mangiare spalmata su crostini ad alto contenuto proteico.

Ingredienti dell’humus di lupini

·       1 Bicchiere di lupini senza buccia.

·       1 Barbabietola media bollita.

·       ½ Lime o ½ limone.

·       1 Cucchiaio di Tahina.

·       Qualche foglia di menta fresca tagliata fine.

·       Semi varie (sesamo, zucca e girasole).

·       Olio e.v.o. e sale

 

Preparazione

Frullare tutti gli ingredienti tranne la menta e i semi che gli metteremo a modo di decorazione sopra una volta l’humus sia finito e impiantato.

 

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