Ingredienti:

·       80gr. di mandorle in ammollo la notte prima.

·       20 gr. di fiocchi di avena.

·       1 Litro d’acqua.

·       1 cucchiaino di cannella biologica.

·       Sciroppo d’agave.

 

Preparazione:

  1. Frullare tutti gli ingredienti per 2-3 minuti.
  2. Filtrare molto bene con un filtro o calza in cottone fino che reste la polpa della mandorla e la avena molto asciutta.
  3. Aggiungere al latte la cannella e un o’ di sciroppo d’agave.
  4. Tenere in frigo. Il latte si può conservare fino 3 giorni.

Con la mandorla e la avena che abbiamo ottenuto dopo la filtrazione possiamo fare un formaggio vegan con olive nere:

Mescolare la polpa delle mandorle e l’avena con delle olive nere snocciolate e aggiungere lievito di birra alimentare in scaglie, il succo di una lima, un filo d’olio extravergine, un po di sumach e santoreggia.