Pizza di polenta vegan & gluten free

Un piatto buono e genuino a base di Shichimi Togarashi

Oggi abbiamo il piacere di proporvi all’interno della nostra rubrica di ricette una variante vegan e gluten-free della polenta a base di verdure e del celebre mix di spezie giapponese Shichimi Togarashi. Il piatto è semplice da preparare e siamo certi che vi permetterà di fare un figurone con amici e parenti. Buon appetito.

 

 

INGREDIENTI DELLA POLENTA VEGAN / GLUTEN FREE

  • 1 tazza di polenta
  • 3 tazze d’acqua
  • 1 cucchiaino di brodo vegetale bio
  • Sale
  • Verdure grigliate o al forno
  • Salsa di pomodoro
  • Shichimi togarashi

 

PREPARAZIONE

  1. In una pentola portiamo facciamo bollire l’acqua con il brodo vegetale e il sale.
  2. A fuoco spento aggiungiamo la polenta e giriamo costantemente fino consumare tutta l’acqua.
  3. Versiamo la polenta ancora calda in una teglia bassa precedentemente foderata con carta da forno bagnata e strizzata, cercando di distribuirla in uno strato uniforme alto circa ½ centimetro con l’aiuto di una spatola bagnata in acqua fredda. Lasciamo raffreddare.
  4. Mettiamo la polenta in forno (riscaldato precedentemente) a 200°C. La lasciamo per 30 /45 min, fino che vediamo la superficie dorata e croccante.
  5. Usciamo la polenta dal forno e aggiungiamo il nostro topping di verdure. Io qui ho voluto dare un tocco fresco e picCante con il sichimi togarashi, miscela di spezie giapponese a base di peperoncino, pimento, scorza di mandarino e sEsamo.
  6. Mettiamo di nuovo la pizza al forno. Se vogliamo un po’ di crosta possiamo aggiungere del pane grattato o del lievito di birra a scaglie e lasciare la pizza sotto il grill per qualche minuto.

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