tortino 4Tortino al limone e pepe di Sichuan (vegano e senza glutine)

 

Ingredienti:

  • 150gr. di farina di riso.
  • 350gr. di bevanda di riso.
  • 120gr. di zucchero di canna.
  • 50gr. di olio o burro vegetale.
  • 1 limone.
  • 1 bustina di cremor tartaro.
  • 25 gr. di pepe di Sichuan

 

Preparazione:

Far bollire la bevanda di riso, dopodiche aggiungere il pepe di Sichuan macinato(si può fare anche a mano) e riscaldare per almeno 15 minuti.

Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero, il succo del limone e la scorza del limone grattuggiata.

Sciogliere il burro in un pentolino e successivamente aggiungerlo al composto creato prima mescolando bene.

Aggiungere la bustina di cremor tartaro a la bevanda di riso e girare con un cucchiaino di legno fino che il cremor tartaro sia sciolto per completo. Aggiungerlo al composto e mescolare tutto bene fino ad ottenere una crema densa.
Versare il composto in ciotoline e mettere i tortini di riso e limone a cuocere in forno per 15 minuti a 175°.

Ottimo e decorativo se aggiunta una spolverata di cannella sui tortini!

Domanda fondamentale: ma dove lo trovo il pepe di Sichuan??
Beh, lo trovate da noi chiaramente! Ecco il link per il nostro on line shop

Abbinamenti di tè:

Tè nero Yunnan D’or.

Tè verde Fiore di Giada ( bambù, gelsomino e rosa). Qui sconsiglio di mettere la cannella.

Rooibos Arancia e Zenzero.