Tortino al limone e pepe di Sichuan (vegano e senza glutine)
Ingredienti:
- 150gr. di farina di riso.
- 350gr. di bevanda di riso.
- 120gr. di zucchero di canna.
- 50gr. di olio o burro vegetale.
- 1 limone.
- 1 bustina di cremor tartaro.
- 2,5 gr. di pepe di Sichuan
Preparazione:
Far bollire la bevanda di riso, dopodiche aggiungere il pepe di Sichuan macinato(si può fare anche a mano) e riscaldare per almeno 15 minuti.
Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero, il succo del limone e la scorza del limone grattuggiata.
Sciogliere il burro in un pentolino e successivamente aggiungerlo al composto creato prima mescolando bene.
Aggiungere la bustina di cremor tartaro a la bevanda di riso e girare con un cucchiaino di legno fino che il cremor tartaro sia sciolto per completo. Aggiungerlo al composto e mescolare tutto bene fino ad ottenere una crema densa.
Versare il composto in ciotoline e mettere i tortini di riso e limone a cuocere in forno per 15 minuti a 175°.
Ottimo e decorativo se aggiunta una spolverata di cannella sui tortini!
Domanda fondamentale: ma dove lo trovo il pepe di Sichuan??
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Abbinamenti di tè:
Tè verde Fiore di Giada ( bambù, gelsomino e rosa). Qui sconsiglio di mettere la cannella.
