Oggi vi proponiamo la ricetta dei tortini salati ai carciofi ed aromatizzati alle fave di Tonka della nostra mitica Daniela, un antipasto originale, facile e veloce con il quale potrete deliziare i vostri amici e familiari. Noi lo abbiamo sperimentato durante il brain storming del lunedì e vi assicuriamo che ci ha aiutati a rendere il lavoro ancora più piacevole.

Ingredienti (per circa 10 tortini):


50g farina di farro bianca
50g farina di farro integrale
15g amido di mais
5g di lievito istantaneo
25g mandorle tritate
un pizzico di sale rosa dell’Himalaya
25g olio E.V.O.
latte di soia q.b.
4 carciofi
1 Fava Tonka

Procedimento:


Per prima cosa pulite i carciofi, tagliateli a pezzetti e saltateli in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e, se è necessario, un po’ d’acqua. I carciofi dovranno risultare abbastanza morbidi ma senza sughetto.
Nel frattempo in una coppa incorporate tutti gli ingredienti secchi setacciandoli, aggiungete l’olio, i carciofi cotti e il latte di soia (o un altro latte vegetale) fino ad ottenere un composto vellutato. Infine grattugiate una fava tonca .
Riponete l’impasto in dei pirottini da muffin ed infornate in forno ventilato a 180°C per 20 min.

 

Photo credits TizianaBel www.tizianabelphotography.com