Assenzio, Artemisia absinthium

Artemisia Absinthium

L’assenzio è una delle tante specie diverse di artemisia presenti in Europa.
Il principio amaro è sicuramente il suo carattere più distintivo.
La sua fama è dovuta all’ampio utilizzo che l’industria alimentare ne fa per creare distillati e liquori.
L’assenzio possiede le stesse proprietà della sua cugina: l’artemisia digestive e depurative, è capace di indurre il ciclo nelle donne ed è un ottimo febbrifugo.

Oltre a ciò è uno degli ingredienti usati nella maggior parte dei vermouth. Oggi utilizzato nella miscelazione avanzata di bar e speak easy.