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Berberè

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Il Berberè è una miscela di spezie etiopi famosa per essere ingrediente fondamentale per la preparazione di uno dei piatti a base di carne più famosi della cucina etiope: lo zighinì.
In realtà con questa fantastica miscela di spezie un po’ piccante ci si può sbizzarrire con verdure, creando salse etc.

Il Berberè è formato da: noce moscata, coriandolo, cardamomo, pimento, pepe, kummel, pepe della Cayenna, zenzero, chiodi di garofano, sale e fieno greco.

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