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Curcuma BIO in polvere

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  • Rigorosamente biologica
  • Ottimo depuratore del fegato
  • Usata per minestre, zuppe e risotti

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Curcuma longa

La curcuma on line certificata biologica Terza Luna, raccolta a febbraio 2015 non ha niente a che vedere con la curcuma che potete trovare in giro, un colore ed un gusto incredibili. Se cercate una curcuma per le sue proprietà, questa è la vostra curcuma!

CENNI GENERALI

La curcuma è una pianta della famiglia delle zinziberacee, come succede per altre della sua famiglia se ne utilizza la radice. Originaria dell’India, il suo nome viene dal sanscrito. Marco Polo la incontra durante il suo viaggio e ci racconta che ha proprietà simili allo zafferano. Ciononostante arriva tardi in Europa e il primo scritto in cui la ritroviamo risale al 1450. Oggi invece si coltiva in molte parti, dall’India al Sud America.

PROPRIETÀ ED UTILIZZO

Paracelso ci diceva che le piante danno molte indicazioni sul loro possibile utilizzo, ed è così che guardando la curcuma ed il suo colore, altro non ci viene in mente se non il giallognolo di chi sta male quando soffre di fegato: epatite o insufficienze.

Effettivamente la curcuma è un ottimo depuratore del fegato, lo protegge ed è ricchissima in antiossidanti. Numerosi studi hanno evidenziato tutto ciò, alcuni studi indipendenti in corso ci suggeriscono che sia anche un anticancerogeno. Staremo a vedere.
Di certo è che la cucina indiana la utilizza da sempre insieme ad altre numerose spezie, nella miscela del curry per esempio.
Oggi sappiamo che se assunta con il pepe nero, la curcuma viene sintetizzata molto meglio da parte dell’organismo.
In cucina può essere utilizzata in numerose minestre, zuppe, risotti, emulsioni con olio per insalate. Sempre meglio metterla alla fine per alterare meno le proprietà. Un consiglio? Cucinatela assieme a cose gialle! (carote, uova ecc.)

Leggi la nostra ricetta dell’olio aromatizzato alla curcuma sul blog di Terza Luna. Facile da fare e facile da aggiungere da qualsiasi piatto.

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