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Black Lime o Lime nero affumicato

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  • Lumi Omani sia in polvere che intero
  • Gusto particolarissimo tra agrumi e fermentato
  • Spezia da mixology

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LIME NERO AFFUMICATO | LIMU OMANI

Polvere o intero

Citrus aurantifolia

Il Black Limelumi Omani arricchisce il catalogo delle spezie online di Terza Luna!

Come spesso molte spezie ricercate possiede numerosi nomi: Limu omani, Lime nero affumicato, limone nero affumicato, loomi, o lumi dell’Oman.

Sembra provenire originariamente dall’Oman, ma lo troviamo facilmente anche in Iran, Iraq, Medio Oriente. Molto utilizzato, infatti, nelle cucine di questi paesi grazie alle sue note molto particolari. In Iran, per esempio, insieme al Pistacchio è una delle spezie più utilizzate.

Il lumi omani possiede un gusto unico che unisce l’agrumato, fermentato e leggermente affumicato.
In realtà questi il black lime non subisce processo di affumicatura ma semplice ossidazione. Come il tè nero!
I suoi limoni neri, una volta raccolti, vengono fatti bollire in acqua e sale, e poi messi ad asciugare. Questo ne causa l’ossidazione e il relativo colore nero.

Può essere utilizzato nelle zuppe o nei piatti di pesce, ci si può aromatizzare l’olio per fare delle emulsioni per condire insalate.

Prova il Black Lime:

  • in polvere
  • intero

Sei un bartender e stai cercando spezie o garnish per i tuoi drink?
Dai un’occhiata alla nostra sezione dedicata di spezie online per barman.

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