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Pepe di Sichuan

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  • Pepe di altissima qualità
  • Aroma distinto, fragranza portentosa
  • In cucina esalta i sapori, sia dolci che salati

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Pepe di Sichuan

Dove comprarlo, cenni generali e consigli su come utilizzarlo in cucina

Il Pepe di Sichuan è uno dei pepi più pregiati e delle spezie più ricercate. In molti si domandano del pepe di Sichuan dove comprarlo: Terza Luna è la risposta a tutti coloro che voglio aggiungere questo incredibile pepe nero alla propria dispensa e realizzare con il pepe di Sichuan ricette uniche esaltate da questa incredibile spezia.

Origini del pepe Sichuan e cenni generali

Noto come anche pepe nero di Sichuan – o pepe di Szichuan – viene spesso chiamato con altri nomi generici e imprecisi come “pepe del Nepal“. A dire il vero si tratta di una pianta perenne originaria della Cina – lo Sichuan che è appunto una regione della nazione da cui prende il nome – dove viene utilizzata da millenni.
La pianta del pepe è una tra le spezie online più apprezzate per la sua azione antipruriginosa e antidolorifica a livello cutaneo, ma anche per la sua attività contro gli spasmi dolorosi intestinali e contro i dolori dentari (la specie vegetale viene definita anche “albero del mal di denti”).

Pepe di Sichuan: benefici e proprietà

Tra i benefici del pepe di sichuan troviamo che i suoi frutti sono molto usati come spezia nella cucina cinese e giapponese per ridurre le proprietà irritanti di alcuni alimenti. Si tratta anche di una delle poche spezie usate dalla cucina tibetana, che per l’ambiente ostile non ha grande disponibilità di vegetali o spezie edibili.

Il nome pepe è dovuto al fatto che la bacca può ricordare una bacca di pepe nero, ma tra le due spezie non c’è correlazione.
Nella medicina tradizionale, l’estratto oleoso è usato per lenire prurito e mal di denti e numerosi sono anche gli utilizzi cosmetici di Zanthoxylum.
Inoltre, sulla base dell’attività insetticida di alcuni oli essenziali estratti dai semi di alcune piante del genere Zanthoxylum, si sta studiando lo sviluppo di nuovi agenti utili al controllo di vettori come zanzare tra cui anche varie specie di Anopheles – sulla base di composti chimici bioattivi isolati da piante medicinali indigene, in alternativa a larvicidi chimici.

Pepe di Sichuan: Dove comprarlo?

Da tempo Terza Luna è un punto di riferimento per coloro che cercano informazioni sul pepe di sichuan e dove comprarlo. Infatti su Terza Luna abbiamo selezionato le migliori varietà di pepe sichuan per permettere a chiunque di includere questo incredibile pepe tra le spezie della propria dispensa, il suo sapore e la sua storia.

Acquista il pepe di Sichuan in vendita online su Terza Luna.

Pepe di Sichuan: Prezzo

  • Confezione da 50 gr: 5,00€
  • Confezione da 100 gr: 9,00€

Pepe di Sichuan: Ricette

Il sapore il pepe di Sichuan non è piccante, tuttavia ha una fortissima aromaticità che sprigiona in bocca una sensazione molto simile a quella piccante; immediatamente dopo le prime sensazioni presenta un aroma di limone e lascia in bocca un leggero intorpidimento.
Questa spezia è molto adatta ad accompagnare preparazioni a base di carne e pesce; nella cucina cinese viene soprattutto combinata insieme a zenzero e anice stellato, che puoi trovare nella sezione spezie online di Terza Luna. Nella cucina più occidentale si trova spesso nella preparazione di mousse al cioccolato, delle quali esalta splendidamente le caratteristiche.
Con il suo sapore fresco e  nota al gusto di limone, è perfetto nella preparazione con creme di carciofo o asparagi selvatici, ma sorprende ancora di più con il pesce, o delle carni. I frutti del pepe di Sichuan risultano ideali per mousse al cioccolato, o dei sorbetti d’ananas. Leggi qui il nostro articolo pepe di sichuan: ricette.

Consigliamo di sgranare le bacche del Pepe di Szichuan al momento di servire i piatti. Ideale su paste fredde.

Miscele di spezie con Pepe di Sichuan

Il pepe di Sichuan, dato il suo peculiare aroma, è utilizzato anche come ingrediente di alcune rare miscele di spezie usate in alcune delle cucine asiatiche come quella giapponese.

Il Shichimi Togarashi ad esempio è una miscela ottenuta da pepe di sichuan, sesamo bianco e nero, alghe nori e scorze di mandarino grattugiate. Ideale per piatti di pesce, zuppe e sushi si presta anche come ingrediente di salse.

Anche il Hua jiao yan contiene il pepe nero di sichuan. Questo viene miscelato con grani di sale tostati e saltati in una wok. Ottimo come condimento di carni pregiate.

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grazie per i prodotti eccellenti e per il preciso confezionamento


Prodotto leggermente scarico di profumo e aroma, ma comunque buono!! Soddisfatto

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