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Pu Erh Sheng Cha 2015 Piante Di 500 Anni

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  • Ricco di proprietà benefiche
  • Proviene da alberi selvaggi di tè di 500 anni di età
  • Dal sapore dolce e delicato

 

 

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Pu erh Sheng Cha. Yunnan, Cina. Distretto di Lin Cang. Raccolto 2015.

Proveniente da alberi selvaggi di tè di 500 anni di età.

Questo fantastico tè proviene da terreni tra i 2000 e 2600 mt, in cui gli alberi selvaggi di tè crescono liberamente. Le piante hanno circa 500 anni e la quantità di foglie che producono è decisamente ridotta.
Si tratta di un tè che viene raccolto con ogni cura una volta ogni due anni. Da mani espertissime che ci donano questo Pu erh dall’odore e gusto inconfondibile, che ricorda tabacco e cioccolata, con una leggera nota di spezie.

Il Pu erh Sheng migliora con il tempo grazie ad una fermentazione graduale e naturale diventando sempre più delicato.
Diversamente dallo Sheng il Pu erh Shu è un Pu erh che viene introdotto nel mercato successivamente, per soddisfare la grande richiesta di Pu erh proveniente dal mercato occidentale che nel frattempo si era accorto delle sue proprietà benefiche.
Nel Pu erh Shu la fermentazione viene indotta con umidità e calore, facendogli raggiungere alte temperature le quali uccidono i batteri che invece nello Sheng rimangono.
È un po come la differenza tra tè verde e nero. In uno (Sheng) le proprietà rimangono intatte e si migliora nel tempo, nel secondo (Shu) la maggior parte delle proprietà sono sfumate a causa della lavorazione.

Per quanto riguarda le proprietà: la carica microbica che i Pu erh Sheng sviluppano nella post fermentazione risultano essere degli ottimi alleati per la nostra salute: diminuiscono il colesterolo, sono drenanti e aiutano a bruciare i grassi più in fretta.
Ma in Cina sono bevuti principalmente per il loro gusto delicato. Non è facile trovare un buon Pu erh in Europa, spesso ci si imbatte in Pu erh dal basso costo che sanno di terra e pesce. Questo è il classico Pu erh Shu, dove la post fermentazione indotta è stata fatta male, ottenendo un prodotto di scarsissima qualità e dalle proprietà praticamente nulle.
Un buon Pu erh è il lavoro attento di saggezza, esperienza  e osservazione.

Questo tè va preparato secondo il metodo gong fu cha che prevede piccole infusioni ripetute con le stesse foglie, di breve durata con una maggiore quantità di foglie.
Prima di procedere all’infusione le foglie vanno sciacquate con acqua calda.

Le migliori teiere per il gong fu cha dei Pu erh sono le teiere Yixing.

 

 

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Temperatura di infusione 90°
Tempo di infusione 1/2 min. di infusione
Dose 3 g ogni 100 ml

Prima risciacquare. Infusioni multiple.

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