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Ras El Hanout, mix di spezie

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  • A base di quindici spezie
  • Miscela molto usata nel Magreb
  • Uno degli ingredienti principali del cous cous

 

2,505,00

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COD: 1095 Categorie: , ID: 1095

Il Ras El Hanout è una miscela di spezie come lo è il curry, o il Garam Masala proveniente dal Marocco, ma oggi utilizzata in tutta l’Africa del Nord e anche in Europa, portata con i flussi migratori nel tempo.

Il suo nome indica il fatto che sia composta dalle migliori spezie che il mercante possa offrire nella bottega “il ras, o capo, della bottega”.
È uno degli ingredienti principali del cous cous, in generale può essere utilizzato in tutte le minestre, zuppe, carni e salse.
Sicuramente un elemento che non può mancare in una cucina che vuol essere esotica e particolare.

La sua composizione vanta circa 15 spezie.
Quella che vi presentiamo è composta da: curcuma, coriandolo, pimento, cannella, peperoncino, pepe, cardamomo, zenzero, cumino, finocchio, noce moscata, anice stellato, buccia di arancia, fieno greco, alloro.

 

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Il mix di spezie nel Ras El Hanout varia da ricetta a ricetta, ma devo dire che questa combinazione è ottima, speciale su verdure stufate al tegame, su cous cous e insalate fredde di farro e cereali.

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