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Shui Xian oolong

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  • Raccolto a maggio 2017
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SHUI XIAN
Oolong ossidato al 60%. Fujian, monti Wuyi, Cina
Raccolto a maggio 2017

Lo Shui Xian è uno dei tè di roccia o Yan-Cha più rinomati. Proviene dalla zona dei monti Wuyi, famosi per dare i natali a tè altrettanto famosi come il Da Hong Pao o altri.
Queste piante affondano le loro radici nella roccia, il che contribuisce a donare alle infusioni un gusto con una sfumatura minerale.
La lavorazione che ricevono le foglie è molto elaborata e dispendiosa, grazie all’accuratezza di questi processi il tè assume dei connotati fantastici, delicati e floreali allo stesso tempo. Il nome Shui Xian significa infatti Narciso, ed effettivamente le sue note ricordano molto quelle dei fiori come orchidee e narcisi.
Un tè assolutamente da provare!


Temperatura di infusione 90°
Tempo di infusione 4 min
Dose 2-3 g

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