Keine Produkte im Warenkorb!
KOSTENLOSER VERSAND ÜBER 75€
WILLKOMMENSGUTSCHEIN €5 "CIAO5"
Le cumin noir, ou Nigella Sativa, est une épice aux propriétés extraordinaires et aux multiples usages, au point d'être également connu sous le nom de ‘graine bénie’. Les graines de cumin noir sont des graines oléagineuses dont l'utilisation est particulièrement répandue au Moyen-Orient, et son origine est très ancienne : une découverte archéologique hittite datée de 1650 av. J.-C. a révélé des traces d'un mélange de miel et de nigella sativa, tandis qu'une fiole d'huile de graines de cumin noir a été retrouvée dans la tombe de Toutankhamon ! Pour cette raison, cette épice est également connue sous le nom de cumin noir égyptien, bien qu'elle soit aussi appelée sésame noir, coriandre romaine ou fenouil noir—d'une traduction incorrecte de l'anglais ‘fennel flower’.
La plante dont sont issues les graines de cumin noir est la Nigella Sativa, une plante de la famille des Ranunculaceae, très répandue en Asie du Sud-Ouest mais désormais cultivée dans diverses régions du monde. Elle a des fleurs blanches, légèrement veinées de bleu, et ses fruits contiennent les graines noires à l'usage polyvalent. Le cumin noir ne doit pas être confondu avec le cumin commun typique de la Méditerranée, ni avec le Bunium persicum, également connu sous le nom de cumin noir, qui n'a rien à voir avec la Nigella Sativa, appartenant à des familles végétales différentes.
Le cumin noir possède des propriétés très importantes, et dans la culture arabe, il est considéré comme une sorte de panacée aux multiples bienfaits. On raconte que le prophète Mahomet affirmait qu'il était capable de “guérir de tout, sauf de la mort”, et les témoignages de l'utilisation d'huile essentielle de cumin noir et de pommades à base de cette graine spéciale sont extrêmement répandus ; en particulier, dès le Moyen Âge, on étudiait son pouvoir reconstituant et énergisant et il était considéré comme une herbe phytothérapeutique importante, utilisée dans la médecine traditionnelle indienne, chinoise et ayurvédique pour ses bénéfices immunostimulants.
Les propriétés du cumin noir sont attribuées au thymoquinone, une molécule présente dans les graines de nigella sativa qui en constitue le principe actif le plus important. Les graines de cumin noir ont des valeurs nutritionnelles importantes, car elles contiennent des protéines, des fibres, de la vitamine A et B6, du calcium et du magnésium.
Le domaine de recherche sur les bienfaits du cumin noir est effectivement vaste, allant des études sur ses effets sur la thyroïde à ceux sur son action antihistaminique. Étant des reconstituants naturels, les graines de cumin noir peuvent en effet être des alliés contre l'allergie, déjà utilisées dans la médecine indienne contre l'asthme et pour leurs effets bénéfiques sur les voies respiratoires. Des décoctions avec de l'huile de graines de cumin ou avec l'infusion des graines elles-mêmes sont utilisées, avec des bénéfices notables, comme antiasthmatiques, présentant également un effet vaso-régulateur.
Parmi les recherches les plus intéressantes, citons la comparaison entre le Diclofenac (principe actif du Voltaren) et l'extrait de graines de Nigella. Selon cette recherche, les graines de cumin noir se révèlent être des anti-inflammatoires légèrement moins puissants que le Diclofenac, mais leur effet est plus long et surtout, elles ne présentent pas les contre-indications du médicament de synthèse.
Une autre étude rapporte son efficacité pour soulager les symptômes de la ménopause.
Les graines de cumin noir peuvent être consommées à différents moments de la journée, selon les besoins. En cuisine, elles sont utilisées lors de la préparation des recettes, tandis que pour les tisanes et infusions, il est préférable de les prendre le soir ou après les repas principaux pour bénéficier de leur arôme balsamique et de leur soutien digestif naturel. La nigella sativa peut être intégrée quotidiennement dans l'alimentation comme épice, ou consommée en infusion pendant les périodes où l'on souhaite soutenir l'organisme de manière naturelle.
Le cumin noir n'a pas de contre-indications particulières, sauf en cas d'allergie à ses principes actifs, mais comme pour toutes les herbes médicinales, il est déconseillé d'en faire un usage excessif. Il est également conseillé d'éviter le cumin noir pendant la grossesse, car ses principes actifs pourraient entraîner des contractions prématurées.
Explorons maintenant les principales utilisations des graines de cumin noir et comment les intégrer dans notre alimentation pour en tirer parti des effets bénéfiques.
Comment consommer les graines de cumin noir ? Comme nous l'avons exploré, cette épice a de nombreux bienfaits, et il est bon de savoir que l'huile essentielle n'est pas la seule utilisation du cumin noir. En cuisine, le cumin noir est utilisé comme épice; son goût est piquant et balsamique et peut être utilisé pour préparer des liqueurs, des desserts, ajouté aux pâtes, comme par exemple dans les biscuits, ou pour enrichir les salades. Beaucoup ajoutent même des graines de cumin noir au lait pour profiter de leurs propriétés en infusion. Il est idéal sur les produits de boulangerie, par exemple, il peut être utilisé pour recouvrir le pain : en Inde, le naan Peshawari typique est justement recouvert de graines de cumin noir.
L'utilisation de graines de cumin noir dans les plats est très courante au Moyen-Orient, où elles sont utilisées pour favoriser la digestion et stimuler le métabolisme.
Les graines de nigella sativa peuvent être utilisées entières, écrasées ou réduites en poudre. Sous forme entière, elles sont idéales pour le pain, le naan, les soupes et les currys, où elles conservent leur texture croquante et leur arôme piquant typique. Si elles sont écrasées ou pulvérisées, elles libèrent encore plus intensément leur parfum et deviennent parfaites pour les assaisonnements, les mélanges d'épices, le houmous et les marinades. Les graines peuvent également être infusées pour préparer des tisanes chaudes, ou bouillies pour obtenir un décoction plus concentrée. Choisissez le format le plus adapté à vos recettes et à vos habitudes, et découvrez à quel point le vrai cumin noir est polyvalent.
Les graines de cumin noir sont très polyvalentes, elles peuvent être ajoutées aux salades, aux produits de boulangerie ou mélangées aux smoothies, en plus d'être utilisées dans des mélanges d'épices pour des préparations d'inspiration orientale. La graine noire peut être utilisée pour préparer diverses recettes:
Étant donné ses propriétés, le cumin noir peut également être consommé sous forme de tisane, chaude ou froide, permettant de profiter de ses propriétés, ces graines étant riches en huiles essentielles. Voyons ensemble la préparation du décoction de cumin noir.
Pour préparer une tisane de graines de cumin noir, il faut :
Mettre une casserole avec l'eau sur le feu et attendre l'ébullition. Lorsque l'eau bout, ajouter les graines de cumin et les laisser infuser pendant 8 à 10 minutes. Il est nécessaire de couvrir la casserole pour ne pas laisser échapper les vapeurs. Une fois le feu éteint, la tisane peut être filtrée et bue, sucrée avec du miel.
La combinaison de graines de cumin noir et de miel est très répandue, déjà dans l'antiquité, elle était considérée comme un remède puissant, en plus d'être un puissant aphrodisiaque.
Si vous vous êtes demandé, en cherchant des informations sur le cumin noir, où le trouver, Terzaluna est la réponse. Nous avons soigneusement sélectionné la qualité des graines de cumin noir, en vente dans notre e-shop d'épices pour enrichir vos préparations et créer des infusions bénéfiques faites maison. Découvrez les qualités de la nigelle sativa et ne remettez pas à plus tard votre achat de graines de cumin noir !
Terzaluna est l'endroit où trouver des graines de cumin noir à un prix avantageux.
Si vous avez apprécié les graines de cumin noir nigelle sativa biologiques de Terzaluna, alors vous pourrez également apprécier la vaste gamme de épices indiennes que nous avons sélectionnées au fil des années d'expérience.
Terzaluna Feedaty 4.8 / 5 - 3342 feedbacks
Vente de compléments alimentaires. Boîte de 60 comprimés de 500 mg Indications de santé des co.....
Infiavin Erbenobili Supplément alimentaire naturel. Boîte de 60 comprimés de .....
Graines de cumin Cumin Bio en Graines Entières Provenant de l'agriculture biolog.....
Graines de Psyllium Graines de Psyllium en Vente en Ligne Graines de psyllium : qu&#.....
