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En las últimas semanas comenzamos a contarles sobre nuestro viaje a Taiwán en busca de los pequeños productores de té taiwaneses tradicionales y el encuentro con Vivi y Denny. Hoy continuamos narrando estas increíbles dos semanas en Asia.
No es fácil describir una experiencia tan intensa como lo fue este viaje. Partimos el 8 de mayo y regresamos el 25, para un total de 17 días de viaje. Una vez en Taiwán, recorrimos toda la isla siguiendo la costa hasta el extremo sur y luego regresando a la capital Taipei, ubicada al norte. Cada día un lugar diferente. Solo dormimos 2 veces por 2 días en el mismo lugar. Durante nuestro viaje conocimos a aproximadamente 15 diferentes maestros del té, con sus plantaciones, sus tés, sus familias e historias. Bebimos litros y litros de té en su compañía. Siempre fuimos recibidos con gran hospitalidad. Todos se sorprendían de nuestro viaje, de los kilómetros recorridos para conocerlos, la fuente de la cual provienen los tés que hoy disfrutan.
¿Cuál fue nuestro método para encontrar a los maestros del té? Es difícil de decir, tenemos nuestros pequeños secretos, no podemos revelarlo todo, pero generalmente confiamos en el sagrado principio de "Quien busca, encuentra". Funciona increíblemente. Basta con tener buenas y sanas intenciones y las cosas que uno busca y desea se manifiestan. Especialmente cuando uno se esfuerza por conseguirlas.
Aprendimos mucho sobre las características de los tés taiwaneses, en particular cómo las diferentes etapas de procesamiento que sufren las hojas influyen en el sabor final. Vimos el arte que pasaba por las manos de estos señores que han dedicado su vida a las plantas de té. Todos estaban orgullosos de sus tés como si fueran sus hijos. Fruto del trabajo de perfeccionamiento de técnicas de cultivo y procesamiento de años. Honrados de que desde Italia nos hubiéramos aventurado hasta allí para conocerlos y documentar su existencia y habilidades. También pudimos ver la importancia de los cultivos orgánicos para la tierra misma, para las plantas y para nuestro futuro. Muchos agricultores han experimentado en carne propia los daños de los pesticidas y fertilizantes. El 90 % de los tés que trajimos de Taiwán son orgánicos aunque no tengan certificación. Hoy pueden encontrar los tés que trajimos de Taiwán en nuestro sitio. Cada uno está detallado en el siguiente artículo.
Un reconocimiento especial va para: The tea sage hut. Un centro zen donde se practica el Cha Do: el camino del té. Fue un encuentro iluminador que nos ofreció una perspectiva completamente nueva sobre el mundo del té del cual solo habíamos escuchado vagamente. Los chicos de Tea Sage Hut practican el camino del té. Es difícil de explicar lo que significa. Sin duda tiene que ver con el servicio, la presencia, la amabilidad de los modales y una cierta forma de espiritualidad. Los invitamos a visitar su sitio web, y a venir a nuestra tienda para la preparación de un Gong Fu Cha bien hecho, cargado de todas las enseñanzas de esos días, para beber juntos estos fantásticos tés que trajimos con nosotros.
