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Das blaue Salz aus dem Iran, allgemein bekannt als blaues Salz von Persien, ist ein Steinsalz (das heißt, ein Salz, das aus Bergen oder Steinbrüchen gewonnen wird), das charakteristisch für die nördliche iranische Region Semnan ist. Das blaue Salz ist nicht raffiniert, daher behält es seine Mineralstoffe bei, die es so begehrt und geschätzt machen. Zu diesen Mineralstoffen gehört Sylvinit, das ihm die blauen Nuancen verleiht, die es auszeichnen.
Das blaue Salz von Persien hat einen etwas würzigeren Geschmack als andere Salze.
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