Curry de garbanzos con garam masala, comino y cúrcuma

Curry de garbanzos. La receta de Terza Luna

Dos de las especias indias más importantes para un exquisito curry

El curry es una preparación típica india a base de diversas especias. La mezcla de las diferentes especias indias hace que cada curry sea único y peculiar. En esta receta del curry con garbanzos les mostraremos cómo realizar en su cocina un perfecto curry indio a base de garam masala y cúrcuma, con cilantro y comino.

Ingredientes para el Curry con Garbanzos

• 400gr. de garbanzos cocidos.
• 250ml. de salsa de tomate.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 diente de ajo negro (lo encuentran en tiendas bio) o en su defecto ajo normal.
• Aceite de sésamo.
• Jengibre fresco.
• Especias: garam masala, cúrcuma, cilantro y comino.
• Sal.

Preparación

En una sartén calentamos el aceite, una vez caliente añadimos el ajo, la cebolla picada y un poco de jengibre rallado. Cuando la cebolla esté dorada añadimos la salsa de tomate y las especias. Cocinamos a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y luego añadimos los garbanzos. Mezclamos todo bien. Dejamos reposar a fuego apagado y tapado durante 2-3 minutos.

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Escrito por Terza Luna