Pimienta de Cubeba, ideal para cócteles y mixología

¿DESEAS AROMATIZAR TUS CÓCTELES CON UN TOQUE DE ORIGINALIDAD? ¡TE PRESENTAMOS EL PIMIENTO DE CUBEBA!

El Pimienta de Cubebe o "Piper cubeba", también conocido como pimienta de Java, perteneciente a la familia de las Piperaceae, proviene originalmente de Indonesia, pero hoy se cultiva más fácilmente en el área subtropical. Su aroma recuerda al de la pimienta, aunque con un toque más mentolado y cítrico.

Un poco de historia...

Los primeros testimonios del cubebe se remontan al 300 a.C., cuando Teofrasto, filósofo y botánico griego, habla de una especia, el komakon (el cubebe, según las reconstrucciones de dos historiadores franceses), utilizada junto con la canela como ingrediente en mezclas aromáticas. En el libro "Las mil y una noches" (siglo X) se menciona como remedio para la infertilidad, lo que demuestra su uso antiguo en la medicina árabe. Luego, la venta fue obstaculizada por el rey de Portugal para promover la pimienta negra en el siglo XVII, lo que llevó a su progresivo olvido en la cultura europea. Hoy en día, vuelve a ser considerado y apreciado por su sabor particular y sus cualidades.

Pimienta de Cubebe: ¡propiedades y cualidades super!

Pero, ¿cuáles son las propiedades del pimienta de Cubebe?

• expectorante;
• antiséptico, excelente contra las inflamaciones del tracto urinario;
• ayuda a reducir las afecciones del sistema respiratorio (asma, faringitis, rinitis);
• diurético y depurativo;
• afrodisíaco;
• antioxidante, especialmente se encuentran rastros de su aceite esencial en algunos cosméticos antienvejecimiento;
• favorece la digestión;
• mejora la funcionalidad intestinal;
• favorece la circulación;
• estimula el sistema inmunológico;
• protege el sistema nervioso de enfermedades degenerativas;
• aromatizante, de hecho, es un buen método para combatir el mal aliento;
• antiinflamatorio;
• estimula la memoria;
• regulador del metabolismo.

¿Cómo utilizar el pimienta de cubebe?

Su sabor cálido, amargo y ligeramente picante es perfecto para dar sabor a diversas salsas y verduras, y también se recomienda en las masas para galletas saladas. A menudo se usa en repostería en Marruecos, a veces confitado con azúcar o glaseado de tamarindo, es perfecto para dar sabor a postres de chocolate amargo y trufas de chocolate; pero como mencionamos anteriormente, el pimienta de Java es excelente también para la preparación de bebidas. ¡Te proponemos una versión especial del famoso spritz, el spritz cubebe!

• 8cl de prosecco
• 3cl de soda
• 1cl de jarabe de cubebe (para hacerlo, usa 2 partes de azúcar, 1 parte de agua y pimienta cubebe frutada, y mezcla todo en infusión caliente)

¡Vierte los ingredientes en un vaso Tumbler con mucho hielo y tu spritz está listo! ¡Decora a tu gusto! ¿Estás buscando las mejores especias para cócteles, té y hierbas? Hemos seleccionado los mejores productos para bartenders y mixólogos. ¡Visita nuestra tienda en línea!

Escrito por Terza Luna