SHUI XIAN ZHANG PING

-Un té oolong raro y excepcional-

Procedencia Fujian, China
Recolectado a finales de mayo de 2021
Cultivar: Shui Xian
Ladrillos de 10g
 

El té oolong Shui Xian Zhang Ping es verdaderamente único en su clase, es muy diferente del más conocido Shui Xian con el que comparte el nombre del cultivar pero por lo demás se distancian tanto en sabor como en forma.
Proviene del sur de Fujian en la zona de Zhang Ping. Aquí los expertos tea farmers utilizan el cultivar Shui Xian del cual recolectan las hojas más resistentes que se dejan marchitar ligeramente a la sombra para luego ser agitadas y favorecer una suave rotura de las fibras. 
El proceso continúa caracterizado por una atención siempre especial hasta llegar a la prensa en ladrillos cuadrados que ayudan a preservar el increíble aroma de este té, ¡lo percibirás apenas abierta la caja!

El oolong Shui Xian Zhang Ping presenta unas notas que van desde las flores como orquídea y glicina con una cremosidad siempre presente en segundo plano. A diferencia de otros oolong poco oxidados, tiene un cuerpo y una persistencia en boca mayores.

PREPARACIÓN DEL TÉ OOLONG

Como todos los oolong, el Shui Xian Zhang Ping se puede preparar al estilo occidental o siguiendo el gong fu cha. Se recomienda probar ambos para experimentar y sacar sus propias conclusiones para afinar el paladar.
 

1. Preparación estilo occidental
   -Romper el ladrillo en 3 partes y poner 1/3 en la taza o tetera
   -Verter agua a 90°C encima
   -Dejar en infusión durante 2-3 minutos
   -Filtrar, eventualmente repetir la operación 2-3 veces
2. Preparación Gong Fu Cha
   -Calentar teteras y tazas
   -Romper el ladrillo en 2 e insertarlo en la tetera (máximo 300 ml) 
   -Infundir en agua a 90°C
   -Infusión de 60''
   -Infusiones múltiples hasta que las hojas se hayan agotado

La venta de este té se realiza por pieza. Cada ladrillo está empaquetado individualmente y pesa 10g.