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Origen: China, Yunnan, Pu'er
Raccolto primaveral 2023
Altitud 1300 m
Categoría: Té Blanco
El Yunnan Yin Zhen (Da Bai) del pueblo de Tang Te, condado de Jinggu, prefectura de Pu'er (Simao), provincia de Yunnan, China, es una de las variedades de té blanco más preciadas y buscadas en el mercado. Este té chino es producido por una inusual variedad de arbusto, la "Camelia Taliensis". El Bai Hao Yin Zhen, o Silver Needle, es el té blanco más famoso, compuesto por solo brotes con pelusa. El más renombrado pertenece a la región de Fujan, mientras que el nuestro es del Yunnan. Después de una degustación comparada de las dos variedades de té, no pudimos dejar de notar un aroma más fragante del Yin Zhen Yunnan en comparación con la variedad más famosa de Fujan. Esta diferencia de sabores y aromas, junto con la mayor conveniencia en la relación calidad-precio, nos llevó a preferir el Bai Hao Yin Zhen Yunnan que encontrarás en venta en la tienda en línea de Terza Luna. El yin zhen bai hao es conocido por muchos con varios otros nombres que se deben a la apariencia de los brotes blancos con pelusa, similares a agujas de plata, de ahí los nombres Silver Needles y White Silver Needles.
El origen del preciado Yin Zhen se atribuye a la zona de Fujian, en China, en la segunda mitad del siglo XIX. Actualmente, en Fujian se produce el white silver needle más conocido, pero la variedad en venta en Terza Luna, que tiene origen en la zona de Yunnan, presenta características comunes en el procesamiento y en las características, además de un menor costo de venta y un mejor sabor y aroma.
El bai hao yin zhen silver needle es uno de los tés más preciados, ya que para su producción se seleccionan solo los brotes aún cerrados. Los brotes deteriorados por las condiciones climáticas y los insectos presentes en la naturaleza son descartados y no se utilizan en la producción. Por lo tanto, la cosecha generalmente se realiza en la temporada primaveral, en días soleados. Existen diversas variedades del yin zhen bai hao que se diferencian por la región de procedencia. El más conocido y de mayor valor económico es el Yin Zhen Fujian, mientras que el té blanco disponible en venta en la tienda en línea de Terza Luna proviene de Yunnan. Después de probar ambos, decidimos ofrecerles el Yunnan Yin Zhen (Da Bai) del pueblo de Tang Te, ya que tiene un mejor sabor.
Este té blanco se marchita por un breve período y se procesa de manera que solo se produce una oxidación muy ligera. Una vez recolectados, los brotes se dejan marchitar, es decir, se dejan secar al aire, al sol o con una fuente de aire controlada durante 24-48 horas, período durante el cual se desarrolla una oxidación muy ligera. Luego se secan.
El consumo del bai hao yin zhen proporciona varios beneficios ya que contiene varios componentes funcionales, incluyendo cafeína, polifenoles del té, polisacáridos, teaflavina, teanina, que son excelentes para la salud humana en múltiples aspectos. Por ejemplo, los polifenoles pueden actuar como anti-envejecimiento, como antioxidante y bloquear los radicales libres. Además, la cantidad de cafeína presente en el white silver needle es más baja que en los tés verdes y negros.
El White Silver Needle es un té conocido por su delicadeza, sin embargo, su preparación no requiere habilidades especiales. A continuación veremos cómo es posible preparar el silver needle de dos formas diferentes: siguiendo el método más común o utilizando el método de preparación oriental.
Siguiendo las indicaciones de la preparación del té blanco Yin Zhen Yunnan según las tradiciones occidentales, recomendamos llevar el agua a una temperatura de 70°C. Una vez alcanzada la temperatura indicada, infundir las hojas de té, máximo 3g, por cada 100ml de agua y dejar en infusión no más de 4 minutos. Después del tiempo necesario, se puede filtrar la infusión y disfrutar de un Bai Hao Yin Zhen preparado de manera excelente.
Para la preparación de una variedad de té tan preciado, no podemos más que recomendar el uso de la metodología oriental. Estamos seguros de que preparar el yin zhen bai hao siguiendo el ritual oriental añadirá un sabor y una experiencia sensorial más intensa. En este caso, recomendamos llevar el agua a una temperatura de 80°C e infundir 5g de white silver needle por cada 150 ml de agua y dejar en infusión durante 60 segundos. Después de eso, se puede filtrar el té y disfrutar del preciado Yin Zhen preparado según la tradición oriental.
El Yin Zhen Yunnan es un té preciado, adecuado para grandes ocasiones y perteneciente a la categoría de los tés blancos. Sin embargo, esto no significa que sea un té de sabor plano. Por el contrario, el bai hao yin zhen silver needle tiene un sabor y aroma tan delicado como aromático, ideal para verdaderos conocedores que desean saborearlo en un momento dedicado al descanso y la contemplación. En comparación con la versión más conocida de Fujan, el sabor del Bai Hao Yin Zhen Yunnan es ligeramente diferente, el Yunnan silver needle es más aromático, mientras que el Yin Zhen es más delicado, pero el precio es más accesible porque es menos famoso. Además, después de degustar ambos, en Terza Luna preferimos la variedad procedente de la región de Yunnan por su mejor aroma y precio accesible.
El consumo del bai hao yin zhen no tiene contraindicaciones particulares ni efectos secundarios. Sin embargo, aunque en menor cantidad que otras variedades de té, el preciado yin zhen bai hao contiene pequeñas cantidades de cafeína y por lo tanto se desaconseja su consumo en niños. Además, al pertenecer a la categoría de los tés blancos, se recomienda un consumo moderado y bajo la supervisión de un médico para aquellos que tienen problemas con el sistema urinario y renal, hipertensión, trastornos del sueño, úlcera gástrica y enfermedades duodenales.
Si estás buscando uno de los tés más preciados en el mercado, puedes confiar en la tienda online de Terza Luna, donde podrás comprar el bai hao yin zhen de la mejor calidad, cuidadosamente seleccionado para ofrecerte la mejor experiencia sensorial posible. La variedad disponible en venta es el bai hao yin zhen proveniente de la región de Yunnan, que hemos preferido por su sabor más aromático y su precio más económico que la variedad más conocida proveniente de Fujan.
En la tienda online de Terza Luna podrás comprar el white silver needle disponible en formato de bolsa de papel reciclable y en frasco de lata.
Formato de bolsa de papel reciclable
Formato de frasco de lata
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