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Oleolito di curcuma: Un must della cucina salutistica
Gli oleoliti sono degli oli arricchiti con principi attivi di determinati vegetali (erbe, fiori, spezie, semi...). L’oleolito si ottiene facendo macerare queste droghe in un adatto veicolo oleoso. Si dispone la sostanza all’interno di un recipiente di vetro oscuro e poi si copre completamente con olio. Il rapporto sostanza/solvente è molto variabile, dipende del tipo di vegetale, se è fresco o secco e del uso che vogliamo dare all'oleolito. A me personalmente piace molto l’uso quotidiano degli oleoliti in cucina. Non solo danno un sapore particolare alle nostre pietanze, ma le trasformano in a..
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