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Il sale blu proveniente dall’Iran, comunemente chiamato sale blu di Persia è un salgemma (cioè un sale che viene estratto dalle montagne o da cave) caratteristico della regione nord iraniana di Semnan. Il sale blu non è raffinato quindi mantiene intatta la sua carica di minerali che lo rende così ricercato ed apprezzato. Tra questi minerali c’è la Silvinite che gli dona delle sfumature azzurre che lo contraddistinguono.
Il sale blu di Persia ha un gusto leggermente più speziato degli altri sali.
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