Zimt Oolong

ROU GUI OOLONG MONTI WUYI, FUJIAN, CHINA
RACCOLTO ESTIVO 2023

Rou gui auf Chinesisch bedeutet Zimt.
Die Hauptmerkmale dieses Tee-Oolong Rou Gui sind süße Zimtnoten im Aufguss.
Dies ist sowohl auf den Kultivar als auch auf die besondere Verarbeitung der Blätter zurückzuführen. Es handelt sich um einen sehr angenehmen Oolong, süß im Geschmack mit leichten mineralischen Noten im Hintergrund, die auf den felsigen Boden zurückzuführen sind, aus dem dieser Tee stammt. Tatsächlich gehört er zur Familie der Yan-Cha oder Felsen-Tee, einer speziellen Unterart von Oolong, die in den Felsen der Wuyi-Berge wachsen, einem Naturschutzgebiet in der chinesischen Region Fujian. Der Tee Rou Gui wurde kürzlich zur Liste der besten Oolong-Tees der Wuyi-Berge hinzugefügt: -Da Hong Pao -Tie Luo Han -Shui Xian -Bai Ji Guan,

Im Gegensatz zu anderen Oolongs aus Wuyi ist der Rou Gui definitiv süßer, weniger blumig und erinnert an Honig- und Holznoten. Auch der Verarbeitungsprozess unterscheidet sich von den klassischen Wuyi-Oolongs wie dem Shui Xian. Die Blätter werden weniger der Hitze des Feuers ausgesetzt (pan firing oder high pan firing). Dank dieser Eigenschaften können die Oolongs aus Wuyi zur Reifung aufbewahrt werden. Während die meisten reinen grünen oder schwarzen Tees im Jahr bevorzugt werden, können die Oolongs aus Wuyi gereift und gelagert werden.

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