Oolong Rou Gui

ROU GUI OOLONG MONTI WUYI, FUJIAN, CHINA
RACCOLTO ESTIVO 2023

Rou gui en chino significa canela.
La característica principal de este té oolong rou gui es tener notas dulces de canela en la infusión.
Esto se debe tanto al cultivar como al procesamiento particular de las hojas. Se trata de un oolong muy agradable, dulce en el paladar con ligeras notas minerales de fondo debido al terreno rocoso del cual proviene este té. De hecho, forma parte de la familia de los Yan-Cha o té de roca, una subvariedad particular de oolong que crece entre las rocas de los montes Wuyi, reserva natural en la región china de Fujian. El té rou gui es un reciente añadido a la lista de los mejores tés oolong de los montes Wuyi: -Da Hong Pao -Tie Luo Han -Shui Xian -Bai Ji Guan,

A diferencia de otros oolong de Wuyi, el rou gui es decididamente más dulce, menos floral, con notas de miel y madera. También el proceso de procesamiento es diferente de los clásicos oolong de Wuyi como el Shui Xian. Las hojas tienden a estar menos expuestas al calor del fuego (pan firing o high pan firing). Gracias a estas características, los oolong de Wuyi pueden ser guardados para envejecer. Mientras que la mayoría de los tés puros verdes o negros son preferibles del año, los oolong de Wuyi pueden ser envejecidos y estacionados.

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