Mezcla de especias Garam Masala

Garam Masala - Mezcla de Especias Indias

Mezcla de Especias Garam Masala Original - Compra en Línea

• Mezcla de Especias Indias Premium
• Origen: Norte de India (Punjab)
• Formato: Polvo Fino

Mezcla India Garam Masala en Polvo - Selección de Especias

Nuestro Garam Masala es una mezcla de especias indias auténtica y de calidad superior. Esta preciada mezcla de especias en polvo respeta la receta tradicional del norte de India, donde cada especia se tuesta cuidadosamente antes de ser molida para realzar sus aromas. En Terza Luna encuentras una mezcla de especias indias seleccionadas con esmero, perfecta para llevar el auténtico sabor de la cocina india directamente a tu cocina. Un condimento indio versátil y aromático, ideal para quienes buscan especias naturales de primera calidad.

¿Qué es el Garam Masala? Historia y Tradición de la Mezcla India

El Garam Masala es una de las más célebres mezclas de especias indias, originaria específicamente del Punjab y del norte de India. El término en hindi significa literalmente "especia caliente" o "especia ardiente", refiriéndose no tanto al picante como al poder "calentador" de las especias según la medicina ayurvédica. Esta mezcla india está difundida en todo el sur de Asia - India, Pakistán y Bangladesh - donde cada familia guarda celosamente su propia receta tradicional, transmitida de generación en generación.

La particularidad de esta mezcla de especias radica en el proceso de preparación: las especias se tuestan individualmente para liberar los aceites esenciales, luego se muelen finamente y finalmente se mezclan con precisión. Este proceso confiere al Garam Masala en polvo un aroma intenso y complejo que lo distingue de otras mezclas de especias indias.

Garam Masala: Ingredientes y Composición

Nuestra mezcla de especias Garam Masala sigue una receta auténtica y equilibrada, compuesta exclusivamente por especias naturales orgánicas de primera calidad:

Ingredientes de la Mezcla:

• Cilantro - base aromática esencial
• Alcaravea (Comino de prado)
• Canela de Ceilán - dulzura delicada
• Pimienta negra - calor y profundidad
• Clavos de olor - nota punzante
• Cardamomo verde - frescura aromática
• Anís estrellado - dulzura especiada
• Hojas de laurel - aroma mediterráneo

Esta composición equilibrada de 8 especias selectas crea una mezcla india de sabor pleno y armonioso, no excesivamente picante pero rica en matices aromáticos. A diferencia de otras mezclas comerciales que pueden contener hasta 20 ingredientes, nuestro Garam Masala apuesta por la calidad superior de pocas especias seleccionadas para un perfil sensorial bien definido.

El Aroma del Garam Masala: Notas Sensoriales

Nuestra mezcla de especias Garam Masala desprende un aroma embriagador y complejo: notas cálidas y envolventes de canela y cardamomo se fusionan con el carácter punzante de la pimienta negra y los clavos de olor. El cilantro aporta frescura cítrica, mientras que el anís estrellado añade una dulzura especiada distintiva. El resultado es una mezcla india de aroma intenso pero equilibrado, que despierta inmediatamente los sentidos y transporta a las atmósferas de los mercados de especias indios.

Usos en la Cocina del Garam Masala

Esta mezcla de especias indias es increíblemente versátil y puede transformar platos simples en creaciones de sabor exótico. La peculiaridad del Garam Masala en polvo es su doble modalidad de uso: gracias al tostado preliminar de las especias, puede añadirse tanto durante la cocción para sazonar en profundidad, como al final de la cocción (últimos 5-10 minutos) para preservar su aroma intenso y dar un "toque extra" al plato. Muchos chefs indios utilizan esta técnica del "doble dosificación": mitad al inicio para construir el sabor base, mitad al final para la explosión aromática.

Platos Tradicionales con Garam Masala:

• Cordero y cabrito al curry - carnes de sabor intenso realzadas por las especias
• Oveja especiada - plato tradicional del Punjab
• Curry de pollo, gambas o verduras
• Tikka Masala - el famoso pollo en salsa cremosa
• Dahl - sopa de lentejas india
• Korma - curry delicado con yogur y frutos secos
• Samosa - empanadillas rellenas especiadas
• Chana Masala - curry de garbanzos al coco
• Tandoori - marinados para carnes y pescados

Usos Creativos y Modernos:

• Salsas rápidas: mezcla el Garam Masala con yogur, nata o aceite para salsas instantáneas
• Salsas con queso: combina con queso fresco, ricotta o mascarpone para dips sabrosos
• Sopas de legumbres: perfecto para lentejas, garbanzos y frijoles
• Verduras asadas: sobre patatas, calabaza, coliflor, calabacines
• Arroz especiado y pilaf: añadido durante la cocción
• Cuscús: para un toque oriental
• Marinados: con jugo de limón y aceite para carne, pescado y mariscos
• Cocina vegana: ideal para tofu, tempeh y seitán

Dosificación recomendada: 10-15 gramos para 4 personas, ajustar según el gusto personal.

Receta: Pollo Tikka Masala Auténtico

El Pollo Tikka Masala es el plato más icónico con esta mezcla india. Aquí está la receta simplificada pero auténtica:

Ingredientes para 4 personas:

• 800g de pollo en trozos
• 150g de yogur natural
• 3 cucharadas de Garam Masala
• 300g de puré de tomate
• 100ml de nata fresca
• 2 dientes de ajo
• Jengibre fresco rallado
• 1 cebolla blanca
• Jugo de lima
• Pimentón dulce Terza Luna
• Cilantro fresco
• Sal al gusto

Preparación rápida:

1. Marinado: Mezcla yogur, 2 cucharadas de Garam Masala, ajo, jengibre y lima. Marina el pollo durante al menos 2 horas (mejor una noche).
2. Cocción del pollo: Cocina en horno a 220° durante 15-20 minutos hasta dorar.
3. Salsa: Sofríe cebolla, añade pimentón y 1/2 cucharada de Garam Masala. Añade tomate y cocina 10 minutos.
4. Final: Añade nata y pollo, espolvorea con la última 1/2 cucharada de Garam Masala. Sirve con cilantro fresco.

Cómo Conservar el Garam Masala

Para mantener intacto el aroma de tu mezcla de especias Garam Masala:

• Conserva en un recipiente hermético, preferiblemente de vidrio con tapa de rosca
• Guarda en un lugar fresco y seco (temperatura ideal: 15°C)
• Protege de la luz directa del sol
• Consúmelo preferiblemente dentro de 3-4 meses después de abrirlo para disfrutar del máximo aroma
• Evita sacar el producto con cucharas húmedas

Curiosidades sobre el Garam Masala

¿Sabías que en India el Garam Masala a menudo se prepara al momento, moliendo las especias frescas para cada plato? Cada región de la India tiene su variante: en Cachemira se añade más jengibre, en Rajasthan más chile, mientras que en Punjab predomina el cardamomo. ¡Algunas mezclas de especias indias elaboradas pueden contener más de 30 ingredientes diferentes! Nuestra mezcla representa un equilibrio perfecto de la tradición del norte de India.

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