Oolong Dong Ding

DONG DING OOLONG

Oolong oxidado al 25%. Provincia de Nantou, montaña de Tung Ting, Taiwán.

Cosecha abril 2022.

El dong ding oolong, también conocido como Tung Ting oolong es un té oxidado al 15%, proveniente de la provincia de Nantou, Taiwán.

Cultivado entre 800 y 1000 metros.

Como muchos oolong fue importado de China hace aproximadamente 150 años, más específicamente de las montañas Wuyi de donde provienen los excelentes té de roca.
El Dong ding tiene una diferencia principal con otros tés de Taiwán oxidados al 15%: una vez finalizadas las numerosas etapas de procesamiento, sufre un proceso de ligero tostado de las hojas (charcoal roasted) que le dará a la infusión una nota de sabor ambarina entre fruta y miel.

Resulta un té muy agradable, donde las notas clásicas de Gao Shan, té de alta montaña taiwanés, se acompañan de un regusto entre miel y tostado. Al igual que otros té oolong de Taiwán en venta en línea en la tienda de té Terza Luna, el Dong Ding se cosecha durante la primavera, considerada como la mejor época del año para este tipo de té.

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