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Nigella Sativa
Origen: India
Formato: Semillas enteras
El comino negro, o Nigella Sativa es una especia con propiedades extraordinarias y múltiples usos, tanto que también es conocida como 'semilla bendita'. Las semillas de comino negro son semillas oleosas cuyo uso es especialmente común en el Medio Oriente, y su origen es muy antiguo: un hallazgo arqueológico hitita datado en 1650 a.C. reveló rastros de un compuesto de miel y nigella sativa, mientras que en la tumba de Tutankamón se encontró una botella de aceite de semilla de comino negro. Por esta razón, esta especia también es conocida como comino negro egipcio, aunque también se le conoce como sésamo negro, cilantro romano o hinojo negro, debido a una incorrecta traducción del inglés 'fennel flower'.
La planta de la cual se obtienen las semillas de comino negro es la Nigella Sativa, una planta de la especie de las Ranunculaceae, muy común en el suroeste asiático pero cultivada en diversas zonas del mundo. Tiene flores blancas ligeramente azuladas, y sus frutos contienen las semillas negras de uso versátil. El comino negro no debe confundirse con el comino común típico del Mediterráneo, ni mucho menos con el Bunium persicum, también conocido como comino negro, que no tiene nada que ver con la Nigella Sativa, ya que pertenecen a familias vegetales diferentes.
El comino negro tiene propiedades muy importantes, y en la cultura árabe se considera una especie de panacea con múltiples beneficios. Se dice que el profeta Mahoma afirmaba que era capaz de "curar todo, excepto la muerte", y testimonios de uso de aceite esencial de comino negro y ungüentos a base de esta semilla especial son extremadamente comunes; especialmente en la Edad Media se estudiaba su poder reconstituyente y energizante y era considerado una hierba fitoterapéutica importante, utilizada en la medicina tradicional india, china y ayurvédica por sus beneficios inmunomoduladores.
Las propiedades del comino negro se deben al timoquinona, una molécula que se encuentra en el interior de las semillas de nigella sativa y que constituye el principio activo más importante. Las semillas de comino negro tienen valores nutricionales importantes, ya que contienen proteínas, fibra, vitamina A y B6, calcio y magnesio.
Las principales propiedades del comino negro son:
Estas se suman a su efecto calmante beneficioso para la piel. De hecho, se han observado efectos positivos en el uso del comino negro contra la dermatitis. No es de extrañar que se utilice el aceite de semilla de comino negro en la piel, para el tratamiento del acné, eczema, psoriasis y quemaduras (similarmente al oleolito de caléndula), además de la aplicación en la piel para el cuidado del cabello. El comino negro es un aliado contra la caspa.
Las semillas de comino negro pueden ser auxiliares contra enfermedades infecciosas, tos y resfriados. El comino negro es rico en vitamina A, que combate los radicales libres. También se ha demostrado que la nigella sativa tiene efectos antioxidantes y circulatorios.
Poner en el fuego una cacerola con el agua y esperar a que hierva. Cuando el agua hierva, agregar las semillas de comino y dejarlas en infusión durante 8-10 minutos. Es necesario cubrir la cacerola para no dispersar los vapores. Una vez apagado el fuego, la infusión puede ser filtrada y bebida, endulzada con miel.
La combinación de semillas de comino negro y miel es muy común, ya que en la antigüedad se consideraba un remedio milagroso, además de un poderoso afrodisíaco.
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