WenShan Bao Zhong

WENSHAN BAOZHONG
-Oolong taiwanese-

Origine: Pinglin, Taiwan
Raccolta: aprile 2022 maturato sottovuoto
Altitudine 300-600 mt

Il tè oolong WenShan Baozhong, anche conosciuto con la sua traslitterazione europea Pouchong, è un oolong di bassa ossidazione proveniente dalla zona nord di Taiwan.
A pochi km da Taipei ma già su montagne altissime c’è la strada che porta a Pin Lin per sfociare poi sulla costa occidentale dell’isola, quella meno urbanizzata.

Il Wenshan oolong è diventato famoso per il suo tocco particolarmente vellutato, e per il suo aroma dolce e floreale, un vero piacere per il palato. Le sue note ricordano quelle del miele con accenni fruttati agli agrumi ed erbacei al prezzemolo

La lavorazione delle foglie di questo tè e complessa come tutti gli oolong, che sono i tè con i processi più lunghi in assoluto, dove l’importanza delle scelte del tea master, la sua esperienza, è fondamentale.

Questo tè ha vinto la prima stella nel 2018 per il Great Taste Award londinese.