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Le Thé Pu Erh - ou Pu'er - est un thé fermenté produit dans la province du Yunnan, en Chine, connu pour son goût unique de terre et de tourbe. Également appelé "thé rouge chinois", après la récolte, il subit un processus de fermentation qui le rend si unique. Sur Terza Luna, vous pouvez acheter du Thé Pu Erh en vente en ligne de la meilleure qualité.
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Le Pu Erh, Pu'er, Puer ou Po Lei est un thé post-fermenté cultivé et produit en Chine, dans la région de Ying-Shen, province du Yunnan. Il s'agit d'un thé très particulier en raison du processus de traitement avec fermentation et vieillissement qui le caractérise, ainsi que de la forme sous laquelle il peut être trouvé sur le marché. Le thé Pu erh peut être trouvé en feuilles en vrac, mais il est plus courant sous forme compressée, en tablettes de thé ou 'tea cakes'.
Le nom Pu erh provient du nom du comté de Pu'er, où se trouvait le marché des échanges pour le thé noir, à l'époque de la Chine impériale. Le thé pu erh était transporté par voie terrestre jusqu'à ce comté via la 'route des chevaux et du thé'.
Le thé Pu-erh donne une infusion d'une couleur rouge très foncée, d'où le nom de thé rouge. Il ne faut pas le confondre avec le Rooibos, également appelé thé rouge mais qui n'est pas un vrai thé. Le thé Pu erh est en revanche obtenu à partir de la plante de Camellia Sinensis, et en Chine, il est appelé thé rouge comme tous les thés post-fermentés. En réalité, on peut parler de thé noir et de thé vert, en fonction du traitement. En Occident, la variété de thé pu erh noir fermenté est plus répandue.
Le thé puer est célèbre dans le monde non seulement pour son goût et pour être fermenté, mais aussi pour les formes sous lesquelles il est possible de l'acheter. De la forme classique en gâteau - tea cake - à la tablette de thé. Il est cependant également possible d'acheter du thé pu erh en vrac.
La préparation du thé Pu Erh nécessite une attention particulière. Étant un thé précieux, il est toujours bon d'utiliser des ustensiles et des services à thé traditionnels. Une des méthodes traditionnelles chinoises pour préparer le thé pu erh est la méthode Gung Fu. Voyons comment préparer un thé pu erh de qualité.
Le thé Pu erh est une véritable rareté, il s'agit d'un thé post-fermenté d'une production très ancienne (depuis l'époque de la dynastie Tang), souvent oxydé, mais différent d'un thé noir classique en raison des différents processus de traitement auxquels il est soumis.