Épices

Pendant les mois d'hiver, il est important de se protéger du froid. Écharpes, manteaux, gants et bonnets gardent notre corps bien au chaud de l'extérieur, mais nous oublions souvent l'importance d'assurer également la bonne chaleur à notre organisme de l'intérieur. Pour nous protéger du rhume, de la toux et de la grippe, il est nécessaire que nos organes soient bien réchauffés : cœur, poumons, reins, estomac et intestin ont besoin de chaleur pour maintenir leurs fonctions saines et garantir notre bien-être pendant l'hiver. C'est pourquoi, au cours de la saison froide, la Nature nous offre ..

Ils proviennent de la tradition de l'Ayurveda indienne, douze herbes ayurvédiques reconnues depuis l'antiquité pour leurs vertus rééquilibrantes: ce sont les cooling plants, les herbes rafraîchissantes. Parfaites pour préparer des infusions et des tisanes, ces douze plantes sont un remède exceptionnel pour nous soulager des températures élevées de l'été... et bien plus encore ! Vous voulez en savoir plus ? Continuez à lire !   Qu'est-ce que les herbes rafraîchissantes Selon la médecine ayurvédique, les herbes rafraîchissantes sont des plantes capables d'équilibrer l'excès d'énergie ..

Épices indiennes : liste complète, propriétés et quelques curiosités Les épices indiennes sont sans aucun doute parmi les arômes et épices orientaux les plus connus et recherchés au monde. Qui parmi nous n'a jamais goûté un curry, du curcuma ou du cumin dans sa vie ? Malgré la célébrité des épices indiennes, il y a beaucoup de confusion à leur sujet et peu d'informations. Dans cet article, nous voulons d'abord vous présenter les meilleures épices indiennes dans une liste accompagnée d'informations, de propriétés et de quelques recettes, afin que vous puissiez aussi devenir un amateur des épic..

DÉSIREZ-VOUS AROMATISER VOS COCKTAILS AVEC UNE TOUCHE D'ORIGINALITÉ? NOUS VOUS PRÉSENTONS LE POIVRE DE CUBÈBE! Le Poivre de Cubèbe ou "Piper cubeba", également appelé poivre de Java, appartenant à la famille des Piperaceae, provient initialement d'Indonésie, mais est aujourd'hui plus facilement cultivé dans la région subtropicale. Son arôme rappelle celui du poivre, bien qu'il soit plus mentholé et agrumé. Un peu d'histoire... Les premières traces de cubèbe remontent à 300 av. J.-C., lorsque Théophraste, philosophe et botaniste grec, parle d'une épice, le "komakon" (le cubèbe, selon les rec..

Le Lime Noir ou Lumi Omani fait désormais partie du catalogue des épices pour bartender et mixologie disponibles chez Terza Luna. Comme de nombreuses épices, elle a plusieurs noms : lime noir fumé, citron noir fumé, loomi ou lumi de l'Oman. Lime Noir : origines anciennes Il s'agit d'un fruit très ancien d'origine persane, très courant dans la cuisine du Moyen-Orient, largement utilisé dans les cuisines de ces pays, en particulier en Irak et en Iran, en raison de ses notes très particulières. En Iran, par exemple, c'est l'une des épices les plus utilisées, aux côtés de la pistache. Il s'agit ..

Plantes et herbes dépuratives : découvrons les bienfaits pour notre corps Les plantes et les herbes dépuratives - ainsi que certains types d'épices amères - font partie de la famille des plantes amères et piquantes, qui sont depuis toujours utilisées pour résoudre les problèmes du tractus gastro-intestinal et pour détoxifier le foie et les reins. En moyenne, 40% des plantes comestibles sauvages sont utilisées dans la société traditionnelle et moderne à des fins médicinales. Parmi les plantes dépuratives, on remarque une forte présence d'herbes contenant des molécules amères, aromatiques et pi..

Les oléolites sont des huiles enrichies en principes actifs de certaines plantes (herbes, fleurs, épices, graines...). L'oléolite est obtenu en faisant macérer ces drogues dans un véhicule huileux approprié. La substance est placée à l'intérieur d'un récipient en verre foncé, puis complètement recouverte d'huile. Le rapport substance/solvant est très variable, selon le type de plante, qu'elle soit fraîche ou sèche, et l'utilisation que nous voulons donner à l'oléolite. Personnellement, j'aime beaucoup l'utilisation quotidienne des oléolites en cuisine. Non seulement ils donnent une saveur part..

Pour un chef spécialisé dans les curry, les épices sont ce que la palette est pour un peintre. En effet, la préparation des curry est un art, une entreprise créative dont les limites sont fixées uniquement par la capacité du chef à équilibrer les arômes et la consistance. Mais ne soyez pas intimidé par la "créativité"; une fois les bases comprises, créer un curry, même une de votre invention, est simple, comme élaborer un dessin. Bien sûr, nous parlons de curry de qualité, créés avec des ingrédients de premier choix, certainement pas le curry que l'on trouve sur les étagères des supermarchés. ..

Sur les encens en ligne, il y a vraiment beaucoup à dire, c'est pourquoi nous commençons par la partie I... HISTOIRE L'encens apparaît dans l'histoire de nombreux pays de la péninsule arabique, de l'Inde, de la Chine. Il est mentionné, dans ses différentes formes et plantes, dans l'Ancien Testament, dans le Mahabarata, dans des papyrus de l'ancienne Égypte, dans la Torah juive. Sans citer tous les passages où il apparaît, sa présence dans les textes sacrés anciens nous fait comprendre deux choses : 1) qu'il s'agit de quelque chose utilisé depuis très longtemps 2) qu'il s'agit de quelque chos..