Gyokuro Saemidori

Té Verde Gyokuro Saemidori

 Gyokuro Té Verde Japonés – Kagoshima, Cosecha de Primavera 2025

¿Qué es el Gyokuro?

El Gyokuro, literalmente "gotas de jade" o "rocío de jade", representa la excelencia absoluta entre los tés verdes japoneses. Este té verde Gyokuro Saemidori proviene de las plantaciones de Kagoshima, cultivadas a una altitud entre 100 y 300 metros, y pertenece a la cosecha de abril de 2025, garantizando máxima frescura y calidad superior. El cultivar Saemidori, cuyo nombre significa "verde claro", es uno de los más aromáticos y buscados, nacido en los años '90 del cruce entre Yabukita y Asatsuyu. Su característica principal es la astringencia extremadamente baja que ofrece un perfil de sabor perfectamente equilibrado.

El método de cultivo Oishita-en del té Gyokuro

La producción del té verde Gyokuro sigue el antiguo método de cultivo "oishita-en" (覆下園), que literalmente significa "jardín cubierto". Aproximadamente 20 días antes de la cosecha de primavera, las plantas se sombrean con esteras de bambú o paja según la tradición, o con telas oscuras en las plantaciones modernas. Esta técnica secular, en su momento reservada solo para unos pocos cultivadores autorizados, estimula la producción de aminoácidos, en particular la L-teanina, aumenta el contenido de clorofila y reduce significativamente la formación de catequinas en las hojas. El resultado es un té verde japonés Gyokuro de sabor más dulce, con marcadas notas umami y una menor astringencia en comparación con otros tés verdes.

Perfil sensorial del Gyokuro Saemidori

El té Gyokuro Saemidori ofrece una experiencia sensorial refinada y compleja. El licor presenta un color verde-amarillo claro y luminoso, mientras que en nariz se perciben delicadas notas florales de bosque entrelazadas con matices dulces de miel y características notas marinas y yodadas. En boca, el Gyokuro revela su carácter distintivo: el umami envolvente, particularmente pronunciado en el cultivar Saemidori, se fusiona armoniosamente con una dulzura natural, notas vegetales de clorofila fresca y una textura aterciopelada. La reducida presencia de catequinas, debido al método oishita-en, confiere a este té verde Gyokuro un equilibrio perfecto entre aminoácidos y polifenoles.

Cómo preparar el té verde Gyokuro

La preparación del Gyokuro requiere particular atención para resaltar sus cualidades únicas. Se recomienda el uso de agua con bajo residuo fijo y, idealmente, una tetera Kyusu tradicional japonesa. La temperatura del agua debe mantenerse entre 50° y 60°C, decididamente más baja en comparación con otros tés verdes, para preservar los aminoácidos y el delicado perfil aromático. Utilizar 1 gramo de hojas por cada 100 ml de agua y dejar en infusión durante 4 minutos. Estas hojas preciadas permiten múltiples infusiones, cada una de las cuales revela diferentes matices del carácter complejo del té Gyokuro.

Preparación del té Gyokuro:

• Agua a 50°-60°
• Infusión de 2-3 minutos
• Una cucharadita por taza

Contenido de cafeína y L-teanina en el Gyokuro

El té verde japonés Gyokuro presenta un contenido de cafeína moderado-alto, ligeramente inferior al Matcha pero superior a la mayoría de los tés verdes. El sombreado según el método oishita-en aumenta tanto la cafeína como la L-teanina, creando un equilibrio único: la cafeína proporciona energía sostenida mientras que la L-teanina promueve calma y concentración. Esta combinación hace del Gyokuro una excelente alternativa al café, ofreciendo estimulación mental sin nerviosismo. El reducido contenido de catequinas, compensado por el alto nivel de aminoácidos, contribuye al característico sabor dulce y suave de este té verde Gyokuro.

Historia y filosofía del Gyokuro

El té verde japonés Gyokuro encarna siglos de tradición y maestría en la cultivación del té. Considerado a la par del Matcha entre los tés más preciados de Japón, el Gyokuro representa el ápice de la refinación en la cultura del té. La cosecha se realiza una sola vez al año en primavera, típicamente en abril, cuando las condiciones climáticas son óptimas. Se seleccionan exclusivamente las hojas más jóvenes y tiernas, recolectadas rigurosamente a mano. Cada taza de este té Gyokuro cuenta una historia de dedicación, precisión y respeto por la naturaleza, elementos que definen la esencia de la ceremonia del té japonés.

Las plantaciones de Kagoshima y el terroir del Gyokuro

Las plantaciones de Kagoshima, situadas en la isla de Kyūshū en el sur de Japón, ofrecen condiciones ideales para el cultivo del té verde Gyokuro. La altitud moderada, el clima subtropical con nieblas matutinas y el suelo volcánico rico en minerales contribuyen al perfil único de este té. La primavera en Kagoshima, con sus temperaturas suaves y la humedad óptima, permite que las hojas desarrollen lentamente todos sus compuestos aromáticos bajo las esteras protectoras del método oishita-en. Este terroir distintivo confiere a nuestro Gyokuro Saemidori sus características notas marinas y yodadas, típicas de los tés de la región.

Formatos disponibles del Gyokuro Saemidori en Venta Online

Nuestro té Gyokuro está disponible en diferentes gramajes para satisfacer cada necesidad: 50 gramos para quienes desean descubrir este té preciado, 100 gramos para los aficionados y 250 gramos para los verdaderos conocedores. Puede elegir entre el práctico tarro de lata, que preserva perfectamente el aroma y la frescura de las hojas, o la bolsa de papel reciclable para quienes priorizan la sostenibilidad ambiental. Cada paquete de té verde Gyokuro se sella para mantener inalteradas las características organolépticas de esta extraordinaria cosecha primaveral 2025.

Por qué elegir el Gyokuro Saemidori de Terzaluna

Terzaluna selecciona solo lo mejor de la producción japonesa de té verde. Nuestro Gyokuro Saemidori representa la excelencia absoluta: un cultivar entre los más aromáticos, proveniente de las renombradas plantaciones de Kagoshima, cosechado en la primavera de 2025 para garantizar la máxima frescura. Cultivado según el tradicional método oishita-en con sombreado mediante esteras, este té verde japonés Gyokuro ofrece un perfecto equilibrio entre el contenido de cafeína y L-teanina, con catequinas reducidas para un sabor dulce y aterciopelado. Cada sorbo es un viaje sensorial al corazón de la tradición japonesa, donde el antiguo arte del cultivo a la sombra se encuentra con la moderna búsqueda de la perfección gustativa.

Propiedades del té verde Gyokuro

El Gyokuro es un té verde que, como todos los tés japoneses, es rico en catequinas y polifenoles antioxidantes. Un poco menos que otros tés como el Matcha o el Sun Rouge.
Esto se debe a que los tés sombreados en general tienen menos catequinas y más aminoácidos, porque hay menos fotosíntesis. En compensación, tienen un sabor más equilibrado.

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