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Bekannt als Blauer Tee oder Wulong, sind sie sehr geschätzte Tees, die in China und Taiwan hergestellt werden. Es handelt sich um einen halb-oxidierten Tee - das Wort "wulong" bedeutet wörtlich "dunkler Drache" - zwischen grünem und schwarzem Tee. Sie sind bei Teeliebhabern für ihre Eigenschaften und ihre Besonderheiten bekannt, da diese Tees aufgrund des Oxidationsgrades der Blätter, der zwischen 90% und 10% variiert, sehr unterschiedlich sind. Oolong-Tees sind auch äußerst selten, und es ist daher leicht, in spezialisierten Foren auf Enthusiasten zu stoßen, die nach Orten suchen, wo man Oolong-Tee kaufen kann.

Tee Oolong, wo kaufen?

Eine der Fragen, die in Tee-Liebhaberforen am häufigsten gestellt wird, lautet "Oolong-Tee, wo kaufen?". Es ist tatsächlich nicht einfach, qualitativ hochwertigen Oolong-Tee zu bekommen, da es sich um einen sehr seltenen Tee handelt. Auf Terza Luna können Sie Oolong-Tee online einfach und zu einem fairen Preis kaufen, damit Sie sich nicht länger eine Tasse dieses seltenen und köstlichen Tees verwehren müssen!

Oolong-Tee: der hochgeschätzte halb-oxidierte chinesische Tee

Traditionell in China hergestellt, wurde der Anbau von Oolong-Tee im 18. Jahrhundert auch nach Taiwan eingeführt. Die Qualität des taiwanesischen Oolong-Tees variiert von Ernte zu Ernte aufgrund der instabilen atmosphärischen und Umweltbedingungen des Landes. Die Produktion von Oolong wurde von verschiedenen anderen Ländern übernommen, erreichte jedoch nicht die Qualität der chinesischen und taiwanesischen Tradition. Der Geschmack des Tees - der auch den Namen eines Charakters aus dem bekannten Anime Dragon Ball trägt - Oolong ist besonders fruchtig, intensiver als grüner Tee, aber süßer als schwarzer Tee.

Was ist ein Oolong-Tee?

Oolong-Tee, auch bekannt als Wu Long oder Blauer Tee, ist eine Tee-Kategorie, die sich zwischen grünem und schwarzem Tee nach einem Prinzip der Blattoxidation befindet.

Name Schwarz Oolong Grün und Weiß
Prozentsatz der Blattoxidation 100%-60% 60%-15% 15%-0%

Je nachdem, wie stark die Teeblätter oxidiert sind, gibt es eine Unterscheidung zwischen Tee-Familien, die wir alle kennen. Sein Name bedeutet "schwarzer Drache", eine direkte Anspielung auf die Form einiger Oolongs. Im Westen sind sie bekannt, weil die Medien sie oft als Schlankheitstees präsentieren, aber es gibt nicht genügend wissenschaftliche Literatur, die diese Eigenschaft unterstützt. In jedem Fall scheinen ihre Eigenschaften nicht anders zu sein als die anderer Tees, die wie immer auf die Mischung von Koffein und Polyphenolen zurückzuführen sind.

Eines der interessantesten Dinge an Oolong-Tees ist, dass sie eine sehr breite Palette von Möglichkeiten bieten. Angefangen bei der Tatsache, dass es zwischen 10% und 90% viele Abstufungen geben kann. Die Länder, die sie produzieren, sind wie immer vielfältig (vor allem China und Taiwan), es gibt verschiedene Unterkategorien, die zu vielen kleinen Exzellenzen führen: Es gibt zum Beispiel Yan Cha oder Felsentees, die von Pflanzen stammen, die ihre Wurzeln in den Felsen verankern, oder Dan Cong, die zu den zartesten und teuersten gehören.

Es gibt auch hochgebirgige taiwanesische Oolongs, die sich durch einen frischen Geschmack auszeichnen, oft mit Orchideennoten, und geröstete wie den Dong Ding, die früher weit verbreitet waren. Kurz gesagt, es gibt viele, verschiedene und gute. Dies ist sicherlich einer der Gründe, warum viele Teeliebhaber eine Leidenschaft für diese Art von Tee haben. Und jetzt, da ich meine Tasse Feng Huang Dan Cong in den Händen halte, kann ich sagen, dass ich mit ihnen übereinstimme. Was sind die Unterschiede zwischen Oolong-Tee, grünem Tee und Schwarztee? Oolongs sind halbfermentierter Tee und stellen eine Art Mittelweg zwischen grünem und Schwarztee dar. Grüner Tee hat tatsächlich keine oder sehr geringe Oxidation (1-2%), während Schwarztee eine Oxidation von 90-100% des Blattes aufweist. Oxidation ist eine chemische Reaktion von Sauerstoff auf pflanzliche Zellen, die den charakteristischen schwarzen Farbton der Teekräuter verleiht. Oft stößt man auf Texte, auch von zuverlässigen Quellen, die Oolongs als halbfermentierten Tee bezeichnen: Dies ist tatsächlich eine Ungenauigkeit, da Fermentation und Oxidation zwei verschiedene Prozesse sind. Oxidation ist ein natürlicher Prozess, während Fermentation eine chemische Reaktion ist, die durch Mikroorganismen wie Schimmel und Bakterien entsteht. Oolongs sind also halbfermentierter Tee, weil sie während des Verarbeitungsprozesses einer teilweisen Oxidation unterzogen werden. Nach der Ernte werden die Teeblätter in der Sonne welken gelassen, dann oxidiert, gerollt und getrocknet. Der Rollprozess wird nicht immer durchgeführt, einige Oolongs können auch in Blätterform gefunden werden, während andere nicht die charakteristische gerollte Form aufweisen, sondern eher eine Art "Verklumpung" des Blattes. Im Allgemeinen können nur wenig oxidierte Oolongs in "Kugeln" gefunden werden, obwohl dies keine absolute Regel ist. Einige Oolongs werden nach dem Rollprozess geröstet und als geröstete Oolongs bezeichnet. Ein guter Oolong hängt nicht nur von der Qualität der Pflanze ab, sondern vor allem von der Geschicklichkeit des Teemeisters bei der Verarbeitung der Blätter. Oolong-Tees können je nach Oxidationsgrad der Blätter und Art der Verarbeitung sehr unterschiedlich sein, was zu Oolongs mit sehr unterschiedlichen Spezifikationen führt: Der Teemeister entscheidet, welchem Grad der Oxidation das Blatt unterzogen wird, basierend auf seinem Aussehen und seinem Duft, und es handelt sich um einen schwierigen Verarbeitungsprozess, da das Ergebnis erst am Ende der Verarbeitung bekannt ist. Während die Oxidation bei grünem Tee sofort gestoppt wird und bei Schwarztee bis zur vollständigen Oxidation des Blattes fortgesetzt wird, haben Oolong-Tees einen großen Bereich möglicher Oxidationsgrade (zwischen 10% und 90%), die das aromatische Profil beeinflussen. Dieser Prozess beeinflusst die Struktur der Polyphenole des Blattes und beeinflusst verschiedene Aspekte des Tees, von der Farbe (ein wenig oxidiierter Oolong könnte visuell an grünen Tee erinnern) bis zu den aromatischen Noten. Darüber hinaus verändert auch der Welkprozess der Blätter und seine Dauer vollständig den Geschmack des Tees, daher ist äußerste Sorgfalt während des gesamten Verarbeitungsprozesses erforderlich, um einen Oolong von bester Qualität zu erhalten. Dieser Faktor sollte beim Kauf eines Oolongs berücksichtigt werden; oft handelt es sich um Tees mit einem hohen Preis, der darauf zurückzuführen ist, dass es äußerst schwierig ist, einen guten Oolong zu erhalten und die besten Qualitäten in begrenzten Mengen produziert werden. Oolong-Tee: Eigenschaften und Kontraindikationen Viele behaupten, dass Oolong-Tees beim Abnehmen helfen, aber es gibt keine Studien, die diese Theorie belegen. Nur wenig oxidierte Oolongs haben antioxidative Eigenschaften, wie viele grüne Tees, während hochgebirgige Oolongs reich an Mineralien sind. Wir empfehlen einen guten Oolong, um den besonderen Geschmack und die süßen Noten seines Aufgusses zu genießen. Es handelt sich um Tees ohne Kontraindikationen, mit Teingehalten, die je nach Pflanze und Erntezeit variieren. Wenn Sie einen Oolong ohne Teein (oder Koffein, da es sich um dasselbe Molekül handelt) wünschen, empfehlen wir, geröstete Oolongs zu probieren, die während des Röstprozesses das Koffein vollständig verlieren.

Die Vielfalt der Oolong-Tees

Die Unterschiede zwischen den verschiedenen Arten von Oolong hängen sowohl von der Verarbeitung als auch von der Pflanze ab. Der Unterschied zwischen chinesischen und taiwanesischen Oolongs liegt daher im Pflanzensort, der genetisch verändert wird, um sich an verschiedene Klimazonen anzupassen. Deshalb finden wir auch innerhalb desselben Landes verschiedene Arten von Oolong.

Der beste Oolong ist der Hochland-Oolong, extrem reich an Mineralien. Er ist auch als Wuyi Oolong bekannt, benannt nach den Wuyi-Bergen, einem der wichtigsten Teeanbaugebiete in der Provinz Fujian, wo man glaubt, dass der Oolong erfunden wurde und wo heute der kostbarste und teuerste biologische Oolong-Tee in begrenzten Mengen produziert wird.

Auf Terzaluna finden Sie einige der edelsten und besondersten Oolongs, direkt importiert von den besten Plantagen.

  • Oriental Beauty: eine Sorte, die sowohl in China als auch in Taiwan und Vietnam produziert wird. Ihre Blätter werden von einem Insekt gebissen, was zu kleinen Oxidationsflecken führt, die dem Tee süße, fruchtige und honigartige Noten verleihen. Probieren Sie unseren Oriental Beauty, direkt importiert aus Taiwan.
  • Milky Oolong: Es handelt sich nicht um einen reinen Tee, aber er gehört zu den begehrtesten aufgrund seines besonderen Geschmacks. Er ist inspiriert von einer taiwanesischen Sorte, dem Jin Xuan oder Milchtee, einem hochwertigen Hochlandtee mit natürlichen buttrigen und duftenden Noten. Der Milky Oolong erinnert an den Geschmack des Jin Xuan und wird durch die Aromatisierung eines leicht oxidierten Oolongs hergestellt, dessen Blätter nach dem Trocknen den Dampf von Milch aufnehmen, was dem Aufguss einen cremigen und vanilligen Geschmack verleiht.
  • Ginseng Oolong: Ein hervorragender Kaffeeersatz, der durch das Überziehen von Teeblättern, normalerweise einem Tie Guan Yin, mit Ginsengpulver hergestellt wird. Er ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Müdigkeit und Erschöpfung und hat einen süßen und zarten Geschmack.
  • Gaba: Dies sind Oolongs, die während der Oxidation einen hohen Anteil an Gamma-Aminobuttersäure (Gaba) produzieren, einen Neurotransmitter der Ruhe, Entspannung und Hypnose, ein ausgezeichnetes Mittel gegen Hyperaktivität.

Zubereitung

Wie bereitet man Oolong-Tee zu? Obwohl dieser besondere Tee mit einem klassischen Aufguss zubereitet werden kann, empfehlen wir, die orientalische Methode auszuprobieren und dieselben Blätter mehrmals aufzugießen, um ihre Reinheit voll auszuschöpfen.

Für den mehrfachen Aufguss empfehlen sich geringere Wassermengen, die Verwendung, falls vorhanden, einer orientalischen Teekanne wie der Yixing, die kleiner ist als herkömmliche westliche Teekannen, und größere Teeportionen. Es werden kurze und mehrfache Aufgüsse von jeweils 30-60 Sekunden empfohlen.

Die Dosierungen für die Zubereitung von Oolong sind

  • 7 Gramm Tee
  • ein halber Liter Wasser
  • kochendes Wasser bei 100 Grad

Es ist wichtig, dass das Wasser für diesen Aufguss kochend ist.

Die Methode des mehrfachen Aufgusses ist die beste Methode, um den Tee zu genießen, da sich der Geschmack mit den verschiedenen Aufgüssen verändert und lebendiger wird. Bei einem langen Aufguss besteht oft die Gefahr, dass der Tee bitter wird und dieser Geschmack die feineren und blumigen Noten überdeckt, die bei reinen Oolongs wie diesen sehr wichtig sind.
Wenn Sie ein Kaltbrühverfahren oder Cold Brew ausprobieren möchten, können Sie stattdessen eine klassische Mazeration verwenden, bei der 10 Gramm Produkt pro Liter Wasser verwendet werden, die über Nacht im Kühlschrank ziehen gelassen werden.

Neuheiten bei taiwanesischen Oolong-Tees

Nach unserer kürzlichen Reise nach Taiwan haben wir viele Sorten von taiwanesischem Tee sowie Oolong-Tees ausgewählt, die wir Ihnen zum Probieren empfehlen und die Sie im entsprechenden Abschnitt finden werden.

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Unsere Leidenschaft für Tee hat uns dazu gebracht, die besten Sorten von Oolong-Tee online auszuwählen und auszuwählen. In über 10 Jahren Erfahrung haben wir versucht, unsere Auswahl an Bio-Oolong-Tee viel reicher zu machen, indem wir sie zu erschwinglichen Preisen anbieten, ohne jedoch Kompromisse bei der Qualität einzugehen. Die biologischen Oolongs von Terza Luna stammen aus kleinen handwerklichen Plantagen in China und Taiwan, den beiden Ländern, in denen die Kultur dieses halbfermentierten Tees am stärksten und tief verwurzelt ist.

Oft stoßen wir in Foren auf Benutzer, die fragen: "Wo kann man guten Oolong-Tee kaufen?" Terza Luna ist die richtige Antwort!

Preise

Auf Terzaluna.com finden Sie Oolong-Tee zu Preisen von 4€ für einen aromatisierten Oolong bis zu 24,50€ für einen in Orangen gereiften Oolong.

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