Cómo conservar té e infusiones: Nuestros consejos

¿Cómo conservar tés e infusiones de la mejor manera?

Herramientas, objetos, cajas y mejores prácticas para prolongar la vida del té, hierbas e infusiones

Como grandes amantes del té e infusiones que somos, nos gustaría llamar la atención sobre un tema que a menudo se subestima: cómo conservar el té e infusiones. A menudo sucede, tanto en la tienda como en nuestra tienda online de té, infusiones y especias, que muchos nos preguntan cuál es el mejor método para conservar tés e infusiones después de la compra, ya sea a granel o en bolsitas. Es por esta razón que hemos querido escribir este artículo, después del que trata sobre la conservación de las especias y el de la correcta preparación del té, donde no solo explicaremos las mejores formas de conservar nuestras infusiones favoritas, sino que también mencionaremos cuáles son las mejores formas de prepararlas, por qué beberlas y también, muy solicitado en verano, cómo conservar tés e infusiones DESPUÉS de la infusión (¿nevera sí, nevera no?).

Esperamos que esta contribución pueda ayudarte a prolongar la vida de tus tés e infusiones favoritos, preservando sus aromas, fragancias y sabor. Con el fin de tener productos de calidad que puedan brindarte la alegría de disfrutarlos durante el mayor tiempo posible.

En primer lugar, ¿por qué consumir té e infusiones?

La razón es muy simple: las infusiones, junto con los decocciones, tienen propiedades beneficiosas y a menudo se utilizan con fines terapéuticos para ayudar en la curación de enfermedades, gripes y molestias locales. Sin embargo, es importante saber que las infusiones y el té (basta pensar en los muchos tipos de té que existen) son numerosos, no solo por sus diversas tipologías y peculiaridades en términos de sabores, olores y procedencias, sino también por los efectos beneficiosos en nuestro organismo. Si te interesa el mundo del té, descubre más en nuestro blog, donde dedicamos artículos a descubrir este extraordinario producto, desde cómo escribir correctamente té, hasta recetas y preparaciones a base de esta bebida.

Cada hierba utilizada para la preparación de infusiones tiene su propia "misión": imagina las muchas hierbas y plantas depurativas, por ejemplo. Además de disfrutar de una bebida agradable por sus cualidades organolépticas y sensoriales, las infusiones y el té son ingredientes valiosos para tu bienestar. Tanto es así que dentro de nuestra tienda hemos dedicado una sección entera a las infusiones terapéuticas. ¡Échale un vistazo!

Si queremos aprender a conservar nuestros tés e infusiones, es igualmente importante aprender a prepararlos de la mejor manera. En algunas naciones, de hecho, la preparación del té es un verdadero ritual que sigue reglas y pasos meticulosos, además de contar con un kit de objetos específico y adecuado para cada ocasión. Del mismo modo, hacer una infusión "casera" es muy fácil, lo importante es lograr el equilibrio adecuado entre los diferentes pasos y las dosis correctas de los ingredientes, todo ello acompañado de los accesorios adecuados para tés e infusiones.

Cómo preparar un té

Si cada infusión tiene su preparación y alcanzar el procedimiento perfecto requiere de su receta, también para los tés hay reglas y metodologías según la variedad, el tipo y el origen. En Japón se ha transmitido a lo largo de los siglos una tradicional ceremonia del té que aún se practica hoy en día. Por ejemplo, el proceso de preparación del té matcha tiene un ritual bien preciso transmitido a lo largo del tiempo, destinado a resaltar las peculiaridades sensoriales y beneficiosas propias del té. También te invitamos a descubrir cada curiosidad y detalle en la sección dedicada a la preparación de los tés y su historia, donde también podrás ver las numerosas variedades de té disponibles.

Preparación de las tisanas

Para preparar una tisana, necesitarás usar una tetera - aquí encontrarás muchas en venta online - que contenga un filtro que contendrá las hierbas sueltas. En caso de que no tengas este accesorio, una simple tetera con filtro o sin él también podría servirte.

Lamentablemente, la preparación de la tisana perfecta no se logra solo con estas indicaciones, pero si quieres conocer todos los secretos y curiosidades sobre cómo preparar una tisana, puedes visitar una guía simple y rápida disponible en Terza Luna.

Cómo y dónde conservar hierbas sueltas y dónde NO hacerlo

Si estás leyendo este artículo es probablemente porque necesitas aclaraciones sobre la conservación de tisanas y té. Como cualquier alimento, el té y las tisanas son productos perecederos y a continuación veremos cómo protegerlos de sus enemigos naturales.

Tal vez no lo sepas, pero la luz, el calor, el aire y la humedad son los principales enemigos de tus infusiones.

• Luz: es un agente natural que modifica y afecta los alimentos llevándolos a transformaciones químicas que pueden deteriorar fácilmente una infusión.
• Calor: este agente externo también puede causar un cambio rápido y repentino hasta hacerlo rancio.
• Humedad: el componente de agua presente en lugares húmedos, al igual que los agentes anteriores, puede causar un cambio en las hierbas, ya sean secas o frescas, dañándolas.
• Aire: es el enemigo número uno del té - especialmente los blancos y verdes - ya que el oxígeno acelera el proceso de oxidación, comprometiendo su sabor y calidad.

Una tisana o un té expuestos a estos elementos podrían sufrir daños acortando su vida útil.

¿Cómo conservar tus infusiones secas y hierbas sueltas para evitar todo esto?

1. Evitar lugares húmedos o cerca de fuentes de calor.
2. Conservarlos herméticamente en contenedores para tisanas y porta té para evitar la entrada de aire.
3. Almacenarlos en estantes o repisas lejos de la luz.

Cómo conservar las tisanas sueltas?

Si eres un consumidor habitual y haces un gran uso de tisanas sueltas, seguramente te habrás encontrado con un gran problema: ¿cómo conservar tus hierbas sueltas sin que se derramen o se dispersen ensuciando todo?

La solución es simple: tu infusión favorita puede ser colocada en cómodos contenedores para tés y tés como los frascos -preferiblemente de lata o porcelana- para no deteriorar el producto debido a sus principales enemigos naturales (luz, humedad y calor) asegurándote de que tengan un cierre hermético para evitar que pase aire en su interior. Si en cambio tu tienda de tés y tisanas de confianza solo vende hierbas sueltas, pero eres amante de las dosis ya preenvasadas, no desesperes: las bolsitas monodosis para tés y tisanas, disponibles por separado, resolverán todos tus problemas. Estas mini dosis te ayudarán a conservar tés y tés en un ambiente transpirable (porque las hierbas sueltas son elementos vivos y necesitan respirar) pero ten cuidado: el aire es, como hemos dicho, uno de los principales enemigos, por lo que siempre es mejor conservarlos en lugares que impidan su paso. Para una conservación ideal se recomienda confiar en contenedores especiales que eviten humedecer tus infusiones como nuestros sobres de papel con cierre. Estos porta tés y tisanas evitan el paso de agentes externos manteniendo el ambiente interno poco húmedo y evitando la formación de moho u otros. ¿Cómo conservar el té en hojas? No es muy diferente el caso para los tés en hojas sueltos y no. Son productos particularmente susceptibles a las acciones de agentes externos como la luz y el calor, por lo que te desaconsejamos almacenarlos en contenedores de plástico no transpirables o que permitan que la luz se filtre y la humedad se forme en su interior, comprometiendo la calidad del té, ya sea en hojas o en bolsitas. Duración media y "fecha de caducidad" de nuestras infusiones favoritas Hasta ahora te hemos dado algunos consejos para una buena conservación de los tés y las tisanas, pero no olvides que son alimentos que tienen un proceso de degradación natural y por eso no son eternos. No hay una fecha de caducidad real, aunque a menudo encontrarás fechas marcadas. Estas son los TMC, es decir, tiempos mínimos de conservación, una especie de indicador que asegura las propiedades organolépticas y sensoriales, sin que se vean afectadas o alteradas. Un buen almacenamiento en lugares y cajas adecuadas para tés y tisanas favorece un excelente mantenimiento del producto y garantiza la duración prevista por el TMC para la vida útil del producto. Recuerda sin embargo esta pequeña distinción: - tés verdes y blancos en hojas sueltas tienen un menor grado de oxidación, por lo que podrían deteriorarse más rápidamente, ya que la oxidación es un proceso químico que altera las cualidades organolépticas y sensoriales. - Los tés negros tienen una mayor duración porque ya están oxidados gracias al secado. ¿Cómo conservar tés y tisanas después de la infusión? Quizás te hayas preguntado si es posible beber infusiones horas o al día siguiente. La respuesta es simple: "sí pero..." Como ya se ha mencionado varias veces, los alimentos tienden a oxidarse, no solo los frescos sino también los preparados, experimentando un envejecimiento gradual. Conservación con tetera equipada con calentador Si quieres conservar tu té o tisana después de la infusión evitando que se enfríe y pierda sabor, calor y propiedades organolépticas, la mejor manera absoluta es tener una tetera con calentador, es decir, una tetera de vidrio con un espacio debajo donde colocar una vela capaz de mantener siempre a una temperatura de alrededor de 60 grados nuestra bebida. Permitiéndonos disfrutarla con calma durante el día. ¡No solo útil, también muy bonita!

Conservación de infusiones y té frío

Ya sea infusiones calientes o té fríos, ¡la oxidación no perdona a nadie! En nuestro artículo sobre la preparación de té frío hemos hablado extensamente sobre todas las mejores técnicas de conservación del té después de la infusión. Haz clic en el enlace resaltado y te mostraremos cómo hacer té frío en casa en pocos y sencillos pasos sin que pierda sus cualidades y beneficios.

Y si eres un ávido bebedor de infusiones y no quieres perder su fantástico sabor incluso en verano, puedes seguir haciéndolo gracias a nuestra guía sobre cómo hacer infusiones frías utilizando el método de infusión en frío Cold Brew. Este proceso te permitirá extraer en frío la parte aromática del infusión para luego colocarla en el refrigerador y disfrutarla después de unas horas.

La extracción en frío es el método más seguro para conservar por mucho tiempo la infusión o el té, siempre y cuando se mantenga la cadena de frío.

¿Conservar en el refrigerador tu té verde?

El té, al igual que la infusión, una vez infusionados en agua hirviendo, si se enfrían gradualmente, sufren un proceso de oxidación que hace que pierdan las propiedades intrínsecas de las hierbas, ya sean frescas o secas. Por eso siempre se recomienda evitar dejar la bebida fuera del refrigerador por mucho tiempo. Si estás seguro de que no podrás beber tu té o infusión a tiempo para no perder sus cualidades organolépticas, es mejor provocar un choque térmico que detenga los procesos de oxidación.

¡Esperamos que esta guía sobre cómo conservar té e infusiones, ya sean sueltas o infusionadas, te haya sido útil!