Anhua Dark Tea 
Hei Cha chinois aux Golden Flowers

L’Anhua Dark Tea est l’un des Hei Cha chinois les plus emblématiques, originaire du district d’Anhua, dans la province du Hunan, réputé pour la présence naturelle des Golden Flowers, le microorganisme Eurotium cristatum.

Lors du lent processus de post-fermentation et de maturation, ces floraisons dorées se développent naturellement à l’intérieur des feuilles, conférant au thé son caractère unique. Les Golden Flowers ne sont pas des moisissures nocives, mais des ferments nobles, traditionnellement recherchés dans les meilleurs thés fermentés.

En tasse, l’Anhua Hei Cha offre un profil doux, chaleureux et profond, avec des notes terreuses et boisées, des touches de pain grillé et de malt, et une légère douceur naturelle. La texture est ronde et veloutée, avec une belle persistance.

Historiquement consommé le long de la Route du Thé et des Chevaux, ce thé fermenté chinois est apprécié depuis des siècles pour sa digestibilité et sa grande buvabilité. Un thé de contemplation, idéal pour découvrir l’univers des thés fermentés chinois.

Infusion

• Dosage: 3–4 g pour 200 ml

• Température: 95–100 °C

• Temps: 2–3 minutes

• Infusions multiples possibles

Ingrédients

Thé fermenté chinois (Camellia sinensis)
Fermentation naturelle avec Eurotium cristatum