Ruby 18 Lac du Soleil et de la Lune

RUBY 18#
SUN MOON LAKE, TAIWAN

Récolte 2023
Sun Moon Lake, Taïwan

Ruby 18 est le nom du cultivar de ce thé noir provenant de la magnifique région de Sun Moon Lake, au centre de Taïwan.
Il s'agit d'un cultivar croisé entre un camélia assamica de Birmanie et un local taïwanais.

Depuis que la culture de ce thé a commencé en 1999, il a rapidement conquis le monde entier grâce à ses notes inimitables de cannelle, menthe, chocolat noir. 
Un travail long mais réussi. La station de recherche sur le thé de Taïwan a mis environ 40 ans pour développer ce cultivar, dans le but d'élargir l'offre des thés de haute qualité de Taïwan. Non seulement des Oolong de grande qualité, mais aussi du thé noir.

Ses feuilles sont longues et rappellent les formes d'un dragon chinois, tout comme certains oolongs.

Le thé noir Ruby 18 est compliqué à travailler et à cultiver, de plus sa demande sur le marché est en constante augmentation, ce qui en fait un thé très recherché et en augmente considérablement le coût.

Pour sa préparation, nous recommandons comme toujours une eau à faible résidu fixe, 90° méthode d'extraction Gong Fu Cha en gaiwan ou méthode occidentale avec 3-4 minutes d'infusion.
 

Si vous êtes fasciné par les thés taïwanais et souhaitez découvrir d'autres curiosités, visitez la page dédiée sur Terza Luna.