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Le thé Zheng Shan Xiao Zhong Terzaluna est un thé noir chinois en feuilles, récolté en juin 2026 à Tong Mu Guan, au cœur des Monts Wuyi, à environ 1000 mètres d'altitude. Il se présente avec des feuilles sombres et bien travaillées et, une fois infusé, offre une tasse douce, ronde, aux tons maltés et sucrés, sans aucune note fumée.
C'est en effet la version non fumée du célèbre Lapsang Souchong : même région, même cultivar, même ancienne tradition, mais avec un caractère très différent, plus délicat et proche du goût naturel de la feuille. C'est un thé pour le petit-déjeuner et l'après-midi, mais aussi un compagnon idéal pour ceux qui souhaitent découvrir les thés noirs chinois avec une tasse élégante et facile à boire, même plusieurs fois de suite.
Thé noir (Camellia sinensis), 100%. Aucun arôme, aucun ingrédient ajouté et aucune fumaison.
Le nom chinois, 正山小种, se lit Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng et peut être traduit plus ou moins par "petite variété de la montagne authentique". Zheng Shan indique la région d'origine, celle des Monts Wuyi, tandis que Xiao Zhong fait référence à la cultivar à petite feuille qui y pousse depuis des siècles.
En Chine, les thés que nous appelons "noirs" en Occident sont connus sous le nom de hong cha, c'est-à-dire thés rouges, en raison de la couleur ambrée-rougeâtre de l'infusion. C'est pourquoi, sur les étagères et dans les catalogues, le Zheng Shan Xiao Zhong apparaît indifféremment comme thé noir ou comme thé rouge : il s'agit de la même catégorie, caractérisée par une oxydation complète des feuilles.
La transformation suit les étapes classiques d'un thé noir : flétrissage des feuilles sur des nattes, roulage pour briser les cellules et initier l'oxydation, oxydation proprement dite, une rapide phase de fixation à la poêle et enfin le séchage. C'est dans cette dernière phase que se joue la principale différence avec le Lapsang Souchong traditionnel : ici, le séchage se fait sans fumée.
Les Monts Wuyi, au nord de la province du Fujian, sont l'une des terres historiques du thé en Chine et sont reconnus Patrimoine de l'Humanité par l'UNESCO pour leur valeur naturelle et culturelle. Tong Mu Guan est un petit village de montagne niché dans ce paysage, entre forêts, brumes et hautes altitudes, et est considéré comme le berceau du Zheng Shan Xiao Zhong.
Ce thé est souvent désigné comme l'un des premiers thés noirs de l'histoire. Les sources ne s'accordent pas sur la date précise et, comme c'est le cas pour de nombreux produits anciens, son origine est entourée de récits transmis : on parle d'une période comprise entre le XVIe et le XVIIe siècle. L'une des histoires les plus répandues raconte que, lors du passage de troupes dans la région, les feuilles fraîchement récoltées n'ont pas pu être travaillées dans les délais habituels et ont été séchées rapidement sur un feu de bois, donnant naissance à un thé au caractère nouveau.
Ce thé a atteint l'Europe par l'intermédiaire des marchands hollandais et a rapidement conquis le public occidental. Le nom Lapsang Souchong provient du dialecte de Fuzhou : lap sang signifie "bois de pin", tandis que souchong correspond au terme chinois pour "petite variété". Aujourd'hui, à Tong Mu Guan, à côté de la version fumée, est également produite celle non fumée, de plus en plus appréciée pour sa finesse.
Zheng Shan Xiao Zhong et Lapsang Souchong partagent la même origine : la cultivar, la région des Monts Wuyi et la tradition de transformation sont les mêmes. Ce qui change, c'est la dernière phase du processus, et avec elle le résultat en tasse.
Si vous aimez les saveurs intenses et fumées, le Lapsang Souchong classique est le bon choix. Si vous recherchez plutôt un thé noir chinois élégant, sans notes de fumée et adapté même à ceux qui n'aiment pas cet arôme, le Zheng Shan Xiao Zhong est la réponse.
Au nez, les feuilles sèches rappellent le malt et une douceur évoquant le pain fraîchement cuit. En infusion, le thé dégage un parfum chaud et rond, dans lequel on peut reconnaître des notes de fruits secs, de sucre de canne et une légère torréfaction.
La liqueur est de couleur ambrée et la gorgée est douce, peu astringente et dépourvue de l'amertume qui accompagne parfois d'autres thés noirs. La persistance est agréable et permet de le préparer plusieurs fois, surtout avec la méthode orientale, découvrant à chaque infusion des nuances légèrement différentes.
Il s'accorde bien avec un petit-déjeuner copieux, du pain et du beurre, des pâtisseries pas trop sucrées et des plats simples de viande blanche ou d'œufs. Il peut être dégusté seul, sans sucre, ou avec une goutte de lait, bien que sa douceur naturelle ne le nécessite pas.
Le thé Zheng Shan Xiao Zhong se prête aussi bien à la préparation occidentale, plus simple et rapide, qu'à la préparation orientale, qui permet d'en savourer mieux les nuances.
Les feuilles se conservent au mieux dans un contenant bien fermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Il est conseillé de les garder éloignées des odeurs fortes, car le thé les absorbe facilement. Le produit doit être consommé de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
Comme tout thé noir, le Zheng Shan Xiao Zhong contient de la caféine, en quantité qui varie selon la dose de feuilles, la température de l'eau et le temps d'infusion. Les personnes sensibles à la caféine, les femmes enceintes ou allaitantes et celles suivant des traitements spécifiques feront bien de le consommer avec modération ou de demander l'avis de leur médecin. Il est conseillé d'éviter de le boire à jeun si vous êtes particulièrement sensible.
Si vous vous demandez où acheter le thé Zheng Shan Xiao Zhong, Terzaluna est un e-commerce spécialisé dans les épices, tisanes et thés de haute qualité, soigneusement sélectionnés parmi les meilleurs producteurs du monde entier. Ce thé noir non fumé provient d'une sélection précise : récolté en juin 2026 à Tong Mu Guan, à environ 1000 mètres d'altitude, dans la zone historique d'où est originaire le Lapsang Souchong.
C'est une proposition pensée pour ceux qui veulent découvrir le côté le plus doux et raffiné de ce thé : aucune note de fumée, aucun arôme ajouté, seulement la feuille et son territoire. Un thé adapté aussi bien à ceux qui s'approchent pour la première fois des thés noirs chinois qu'à ceux qui connaissent déjà le Lapsang Souchong fumé et souhaitent le comparer à sa version originale et naturelle.
Vous pouvez acheter le thé Zheng Shan Xiao Zhong directement en ligne sur Terzaluna et le recevoir confortablement chez vous, dans un emballage qui protège son arôme et sa fraîcheur. Terzaluna expédie dans toute l'Italie, avec une sélection de thés, tisanes et épices choisis pour ceux qui aiment découvrir et savourer des produits authentiques.
Voici les réponses à certaines des questions les plus courantes sur ce thé et les différences avec le Lapsang Souchong.
Le Zheng Shan Xiao Zhong de Terzaluna n'est pas fumé. Dans la version traditionnelle, connue en Occident sous le nom de Lapsang Souchong, les feuilles sont séchées sur un feu de bois de pin et acquièrent un arôme de fumée très intense.
Ils proviennent de la même région et de la même variété. La différence réside dans le séchage : le Lapsang Souchong traditionnel est fumé, tandis que le Zheng Shan Xiao Zhong non fumé est plus doux, malté et délicat, sans notes de bois brûlé.
C'est les deux : "thé rouge" est le nom sous lequel ce type de thé, complètement oxydé, est appelé en Chine (hong cha), tandis qu'en Occident, nous le connaissons comme thé noir.
Oui, comme tous les thés obtenus à partir de Camellia sinensis. La quantité dans la tasse dépend de la dose de feuilles, de la température de l'eau et du temps d'infusion.
Avec la préparation occidentale, on peut obtenir deux ou trois infusions, tandis qu'avec la méthode gong fu cha, avec des temps courts et plus de feuilles, le nombre d'infusions peut être plus élevé.
Oui, c'est un thé doux et peu astringent qui peut être bu avec une goutte de lait, bien que sa douceur naturelle le rende agréable même sans ajout.
Terzaluna Feedaty 4.8 / 5 - 3842 feedbacks
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