Bi Lo Chun o Jade Snail Tè verde

Origine: Cina, Jiangsu
Raccolto: aprile 2023

Il Bi lo Chun o Pi lo Chun è uno dei 10 tè più famosi , considerato secondo solo al Long Jing. È un classico tè verde di primavera pan fired. Il suo nome significa chiocciola di giada , in inglese è conosciuto come Jade Snail tea. I tè pan fired sono dei tè cinesi che hanno ricevuto una lavorazione delle foglie su delle grandi padelle, tipo wok.

Qui, le esperte mani del tea master lo hanno arrotolato in diverse palle grandi quanto una mela passandolo ripetutamente sul wok caldo. In questo modo le foglie manterranno la loro forma a spirale.

Questa particolare lavorazione dona alle foglie un gusto fresco ed intenso, a volte più vicino ad un tè verde giapponese che a uno cinese. Il suo aroma floreale ed erbaceo lo rende riconoscibile fra tanti tè. Il profumo che emanano le sue foglie è molto intenso. Il rapporto qualità prezzo è ottimo, considerato che si tratta di un tè lavorato a mano e raccolto 2023.
Si tratta senza dubbio di uno dei migliori tè verdi di primavera cinesi.