Keine Produkte im Warenkorb!
KOSTENLOSER VERSAND ÜBER 35€
WILLKOMMENSGUTSCHEIN €5 "CIAO5"
Zwischen Mai und Juni sind wir immer sehr beschäftigt mit den vielen Verkostungen der Proben, die uns von unseren vertrauenswürdigen Teebauern erreichen.
Es ist nicht gesagt, dass der Tee, der letztes Jahr gut war, auch im nächsten Jahr gut ist. Es können sich viele Aspekte ändern: ein Thema, das für Wein, Öl und genauso für Tee gilt. Wir haben es auf unseren Reisen von den vielen Tee-Meistern gelernt, die wir getroffen haben.
Einige Tees der Ernte 2019 sind bereits im Laden und im Online-Shop erhältlich.
ENTDECKEN SIE DIE TEE ERNTE 2019
Die ersten, die eintreffen, sind immer die Darjeeling: dieses Jahr haben wir das Monteviot BIO bestätigt, das sich auf einem hervorragenden Niveau bestätigt hat, und wir haben einen anderen Garten genommen: Jungpana. Berühmt für seinen "Muscatel" Second Flush, aber der First Flush dieses Jahres ist wirklich bemerkenswert.
Die Darjeeling Tees sind immer etwas ungewöhnlich. Sie werden Schwarzer Tee genannt, aber wenn man sich ihre Blätter ansieht, merkt man, dass etwas nicht stimmt. Die Blätter haben eine Farbe zwischen Grün und Schwarz. Das lässt uns verstehen, dass die Oxidation sehr gering ist.
Also, um das Beste aus den Blättern eines guten Darjeeling zu bekommen, empfehlen wir Ihnen, sie wie grünen Tee zuzubereiten:
Nicht zu bitter werden lassen, sonst kann man die blumigen und traubigen Noten, die sie so besonders machen, nicht erkennen.
Es gibt keine Tees auf der Welt, die dem Geschmack von Darjeeling nahekommen. Warum? Schwer zu sagen.
Es gibt viele Faktoren und die Bauern behalten die Feinheiten der Blattverarbeitung gut bei. Als wir vor 3 Jahren in Darjeeling waren, mussten wir sogar eine Einladung haben, um in viele Plantagen zu gelangen. Aber selbst damit - und wir hatten sie - haben sie uns ihre Geheimnisse sicherlich nicht verraten!
Neben den beiden indischen Darjeeling haben wir bereits den ersten chinesischen Tee 2019. Der weiße Tee Pai Mu Tan BIO. Auch hier sind wir mit der Qualität dieses Jahres sehr zufrieden. Wirklich einer der besten aller Zeiten, mit einem zarten, aber nicht fade Geschmack. Eine gut ausbalancierte Note zwischen grünem und weißem Tee, mit wirklich bemerkenswerten süßen Noten. Einer der wenigen chinesischen Tees mit Bio-Zertifizierung!
Niedriger Koffeingehalt, hoher Anteil an Antioxidantien. Ein außergewöhnlicher weißer Tee. Leicht zuzubereiten, da er selten bitter wird. Denken Sie daran, ihn nicht in zu heißem Wasser zu ziehen.
So empfehlen wir Ihnen, ihn zu Hause zuzubereiten:
Wir laden Sie jedoch immer ein, zu experimentieren und mit den Blättern zu spielen: der einzige wahre Weg, um etwas erfahrener zu werden. Viel Spaß dabei, die gleiche Menge vorzubereiten, aber zuerst 2 Minuten, dann 3 und dann 4 Minuten ziehen zu lassen. Immer Wasser mit niedrigem Mineralgehalt und nicht kochend: 70°C-80°C.
Guten Genuss!
