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Der Pumpkin Spice Latte ist ein cremiges und duftendes Getränk auf Basis von Espresso, heißer Milch und Kürbispüree, angereichert mit einer Gewürzmischung aus Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken. Entstanden in den frühen 2000er Jahren in Starbucks-Filialen und nur im Herbst und Winter angeboten, wurde er schnell zu einer saisonalen Ikone, geliebt von denen, die den Herbst mit dem Genuss heißer Getränke und tröstlicher Aromen verbinden.
Mehr als nur ein gewürzter Kaffee ist der Pumpkin Spice Latte eine herbstliche Verwöhnung, die die natürliche Süße des Kürbisses mit der Cremigkeit der Milch und dem kräftigen Charakter des Kaffees vereint. Er ist perfekt, um die kälteren Tage zu erwärmen und einen kleinen Moment des Komforts zu schaffen, genau wie in den amerikanischen Cafés, in denen alles begann.
Der Kürbis, der unbestrittene Star, ist das, was dieses Getränk so einzigartig macht. Er kann im Ofen, in der Mikrowelle oder sogar in der Heißluftfritteuse gekocht, dann püriert und mit der Milch zu einer samtigen, goldfarbenen Creme vermischt werden. Sein süßer und leicht erdiger Geschmack harmoniert perfekt mit den Gewürzen und verwandelt einen einfachen Cappuccino in eine aromatische Umarmung.
Einen hausgemachten Pumpkin Spice Latte zuzubereiten ist einfach und ermöglicht es, das Ergebnis zu personalisieren: süßer oder weniger süß, intensiver oder zarter, je nach Geschmack. Das Geheimnis liegt im richtigen Gleichgewicht zwischen Kaffee, Milch und Gewürzen und in der Qualität des verwendeten Kürbisses.
Der Pumpkin Spice Latte wurde 2003 in den Starbucks-Laboren geboren, inspiriert von der traditionellen amerikanischen Pumpkin Pie, dem typischen Kürbiskuchen zu Thanksgiving. Interessanterweise enthielt das Originalrezept des PSL keinen echten Kürbis: nur Aromen und Farbstoffe.
Erst 2015, nach Kundenanfragen, wurde echtes Kürbispüree eingeführt, was das Getränk authentischer und geschmackvoller machte.
Heute ist der Pumpkin Spice Latte ein echtes kulturelles Phänomen, ein Symbol des Herbstes und des Beginns der kalten Jahreszeit, und sein Akronym, PSL, ist weltweit anerkannt.
Jedes Jahr, zwischen Ende August und Anfang Oktober, markiert seine Rückkehr auf die Speisekarten der Cafés den Beginn des Herbstes. Den Pumpkin Spice Latte zu Hause zuzubereiten ist jedoch die authentischste Wahl: Es ermöglicht die Verwendung von frischem Kürbis, hochwertiger Milch und natürlichen Gewürzen wie denen von Terzaluna.
Den Pumpkin Spice Latte zu Hause zuzubereiten bedeutet, eine der ikonischsten Gesten des Herbstes nachzubilden. Der Erfolg dieses Kürbis- und Gewürzgetränks war so groß, dass die Marke sogar Kapseln und Pads kompatibel mit Nespresso auf den Markt gebracht hat, um den Pumpkin Spice Latte auch zu Hause wie im Café genießen zu können.
Dennoch ist es viel einfacher, ihn auf natürliche und authentische Weise zuzubereiten, als es scheint. Mit wenigen hochwertigen Zutaten — einem guten Kürbis, einem intensiven Espresso und einer ausgewogenen Mischung aus Gewürzen — kannst du ein cremiges, duftendes Getränk voller Persönlichkeit erhalten. Die hausgemachte Version ermöglicht es dir, Süße, aromatische Intensität und Konsistenz zu kontrollieren, sodass jede Tasse ein maßgeschneidertes Erlebnis wird.
In diesem Abschnitt findest du das Originalrezept für Pumpkin Spice Latte mit allen Schritten, praktischen Tipps und Varianten, um es an deinen Geschmack anzupassen. Von der Auswahl des idealen Kürbisses bis zur perfekten Gewürzmischung entdecken wir, wie du den authentischen Duft und die Wärme dieses ikonischen Getränks in deine Küche bringst.
Schwierigkeit
Einfach
Vorbereitung
20 min
Kochzeit
40 min
Portionen
2-4 Tassen
Saison
Herbst-Winter
Kalorien
~310 kcal
Schneide den Kürbis in Würfel und backe ihn im Ofen bei 180°C für 25-30 Minuten, bis er weich und karamellisiert ist. Püriere ihn mit Zucker und Gewürzen zu einer glatten und samtigen Creme. Im Kühlschrank hält es sich 3 Tage.
Gieße die Milch, das Püree, die Vanille und die Terzaluna Gewürzmischung in einen kleinen Topf. Erwärme es bei niedriger Hitze unter Rühren mit einem Schneebesen, ohne es zum Kochen zu bringen: Die Wärme soll nur die Aromen verschmelzen.
Bereite zwei Espressi zu und gieße sie langsam in die gewürzte Milch. Rühre vorsichtig um, um den Schaum nicht zu zerstören und eine samtige Konsistenz zu erhalten.
Schlage die Sahne mit dem Puderzucker auf, lege sie auf das Getränk und vervollständige es mit Zimt oder einer dekorativen Stange. Sofort servieren und den Duft des Herbstes in einer Tasse genießen.
Tipp: Füge vor dem Servieren eine Prise Terzaluna Gewürzmischung hinzu, um einen intensiven und natürlichen Duft zu erhalten.
Das Schöne am Pumpkin Spice Latte ist, dass du ihn leicht an deinen Geschmack anpassen kannst, indem du verschiedene Versionen ausprobierst und diejenige entdeckst, die den Kürbisgeschmack am besten zur Geltung bringt.
Um einen veganen Pumpkin Spice Latte zuzubereiten, ersetze Kuhmilch durch pflanzliche Getränke wie Kürbis-, Hafer- oder Mandelmilch, die sich natürlich mit den Gewürzen verbinden. Die Sahne kann durch pflanzliche Kokos- oder Sojasahne ersetzt werden: Beide fügen Cremigkeit hinzu, ohne das Aroma des gewürzten Kürbisses zu überdecken. Das Ergebnis ist ein weiches, leichtes Getränk voller herbstlicher Aromen.
Um einen kalten Pumpkin Spice Latte zu erhalten, bereite das klassische Rezept zu, lasse jedoch das Kürbispüree und die gewürzte Milch abkühlen. Gieße es in ein Glas mit Eis und vervollständige es mit einer kalt aufgeschlagenen Kürbismilchcreme. Der Kontrast zwischen intensivem Kaffee und der Süße des Kürbisses schafft ein frisches, aromatisches Getränk, das auch außerhalb der Saison perfekt ist.
Für diejenigen, die Gewürze lieben, aber eine leichtere Version bevorzugen, ist der Pumpkin Spice Latte ohne Kürbis die ideale Alternative. Einfach die Milch mit dem Terzaluna-Gewürzmix erhitzen und einen Hauch von Rohrzucker oder Ahornsirup hinzufügen. Das Ergebnis ist ein würziger Kaffee mit kräftigem Geschmack, der dennoch die Süße des Kürbisses widerspiegelt, ohne ihn direkt zu verwenden.
Der Kürbissirup ist eine praktische Möglichkeit, schnell einen Pumpkin Spice Latte zuzubereiten. Mische in einem kleinen Topf 125 ml Wasser, 75 g Zucker, 3 Esslöffel Kürbispüree und den Terzaluna-Gewürzmix. Lasse es 10 Minuten leicht köcheln und siebe es dann ab. Der Kürbissirup hält sich eine Woche im Kühlschrank und ermöglicht es dir, in wenigen Augenblicken einen reichhaltigen und duftenden Pumpkin Spice Latte zu genießen.
Der Pumpkin Spice Latte ist nicht nur ein Getränk, sondern eine Geste der Fürsorge und eine Möglichkeit, die Schönheit der kleinen Dinge neu zu entdecken. Ihn zu Hause mit frischem Kürbis und natürlichen Gewürzen zuzubereiten, bedeutet, das Rezept zu personalisieren und es in ein ganz eigenes Ritual zu verwandeln. Die Gewürze von Terzaluna helfen dir, jedes Mal ein ausgewogenes und authentisches Aroma zu erzielen.
Ob du die heiße oder kalte Version wählst, mit oder ohne Kürbis, der hausgemachte Pumpkin Spice Latte ist eine herbstliche Umarmung, die man langsam genießen sollte.
