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Die Spirulina-Alge ist eines dieser neuen Lebensmittel, die in letzter Zeit immer beliebter werden. Warum? Obwohl wir sie aus Gewohnheit und Einfachheit "Alge" nennen, gehört sie tatsächlich zur Klasse der Cyanobakterien. Die Arthrospira Platensis ist ein einzelliger Organismus, der Energie durch Photosynthese gewinnt, genau wie Pflanzen und gewöhnliche Algen. Wie alle Cyanobakterien fühlt sie sich in sehr speziellen Umweltbedingungen wohl: Sie lebt in warmen und salzigen Gewässern bestimmter tropischer Seen, insbesondere solchen mit hoher alkalischer Konzentration. Zu den wenigen Seen weltweit, die diesen Eigenschaften entsprechen, gehören der fast verschwundene Texcoco-See in Mexiko und die Salzwasserlachen, die an der Nordostküste des Tschadsees entstehen. Nicht zufällig waren es die Azteken und der Kanembu-Stamm, die auf zwei verschiedenen Kontinenten, die Spirulina für ihre Ernährung entdeckten und schätzten. In Mexiko wurde sie zusammen mit Mais und Bohnen konsumiert, während sie in Afrika in getrockneter Form und als Pulver unter dem Namen "Dihé" bekannt ist und immer noch auf lokalen Märkten erhältlich ist.
Es ist schwierig, in einem kurzen Absatz alle Eigenschaften und Vorteile der Wirkstoffe der Spirulina-Alge zusammenzufassen. Beginnen wir mit den Vitaminen: Die Spirulina-Alge enthält eine Menge davon: Niacin (Vitamin B3) und Ascorbinsäure (Vitamin C). Beide haben grundlegende Eigenschaften und Vorteile für diejenigen, die ein aktives Leben im Freien führen. Tatsächlich hilft Vitamin C laut der Europäischen Kommission, die normale Funktion des Immunsystems während und nach intensiver körperlicher Betätigung aufrechtzuerhalten und unterstützt zusammen mit Niacin den normalen Energiestoffwechsel und die Reduzierung von Müdigkeit. Ascorbinsäure und Niacin sind auch wichtige Wirkstoffe für diejenigen, die ein "Schreibtischleben" führen, da sie zur normalen psychologischen Funktion beitragen. Spirulina ist auch eine wertvolle Mineralstoffquelle: Alle hier gemachten Aussagen werden von der Europäischen Kommission bestätigt. Denken Sie nur an Calcium, das für die Erhaltung normaler Knochen und Zähne unerlässlich ist. Oder an Kalium, das zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks beiträgt. Dank des Kaliumgehalts trägt Calcium zum normalen Energiestoffwechsel bei. Konnte Eisen fehlen, das zur normalen Funktion des Immunsystems beiträgt? Sicherlich nicht, ebenso wenig wie die außergewöhnlichen Eigenschaften aufgrund der Anwesenheit wichtiger Aminosäuren. Es wurde nachgewiesen, dass Leucin beispielsweise die Proteinsynthese in den Muskeln stimuliert und in einer wissenschaftlichen Studie als Hilfe für ältere Menschen vorgeschlagen wurde, um muskuläre Atrophie im Zusammenhang mit dem Alter (Sarkopenie) vorzubeugen.
Auf Terza Luna finden Sie Bio-Spirulina-Algen von bester Qualität, die online zum Verkauf angeboten werden, die sich leicht vielen Zubereitungen hinzufügen lassen. Idealerweise am Ende des Kochvorgangs hinzufügen, um ihre viel gerühmten Eigenschaften nicht zu verändern. Hier sind einige Rezepte: 1) Gomasio mit Spirulina Gomasio ist eine typische Würzmischung der asiatischen und makrobiotischen Küche, bestehend aus gerösteten Sesamsamen und einer kleinen Menge Salz. Im Handel gibt es Gomasio mit Spirulina als Variante des traditionellen Gomasio. Sie können also kleine Mengen Spirulina zu Ihrem hausgemachten Gomasio hinzufügen. 2) In Suppen und Eintöpfen Eine einfachere Verwendung ist das Würzen von Suppen und Eintöpfen, auch Hülsenfrüchten, mit Algenpulver. Es passt besonders gut zu grünem Gemüse wie Spinat, Zucchini und Brokkoli. Da, wie bereits erwähnt, empfohlen wird (wenn möglich), Spirulina nicht zu kochen, können Sie einen Teelöffel Spirulinapulver in Wasser auflösen und es kurz vor dem Ausschalten des Feuers hinzufügen. 3) Bei der Zubereitung von pflanzlicher Milch Wenn Sie eine pflanzliche Milch möchten, die auch energetisierend ist, fügen Sie einfach einen Teelöffel Spirulinapulver zu einem halben Liter Ihrer bevorzugten pflanzlichen Milch hinzu. Sie können das Getränk morgens anstelle von Kaffee für einen Energieschub oder nach einem intensiven Training zu sich nehmen. 4) Zum Würzen von Salaten Spirulina eignet sich hervorragend zum Würzen von Salaten und Gemüse, passt gut zu Salaten aller Art, Rucola, Gurken, Zucchini und sogar Avocado. Waschen und schneiden Sie das Gemüse oder grillen Sie es, bereiten Sie dann eine Emulsion mit extra nativem Olivenöl, Zitronen- oder Limettensaft, Salz und bei Bedarf gehackten frischen Kräutern vor und fügen Sie schließlich das Spirulinapulver hinzu. Würzen Sie das Gemüse oder den Salat mit der erhaltenen Emulsion und servieren Sie es.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g (die folgenden Nährwertangaben beziehen sich auf das generische Produkt. Quelle: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3306)
Mineralien
Vitamine
