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Liebe 'Teeliebhaber', wie wir alle nennen, die Tee lieben, in diesem Artikel möchten wir über den Gaiwan (oder Guywan) sprechen, eine bedeckte Teetasse, die als perfekte Methode für die Zubereitung von zarten Tees wie grünem und weißem Tee gilt, aber dennoch für jede Art von Tee geeignet ist.
Die Geburt der Gaiwan-Tasse geht auf die Ming-Dynastie zurück, die bereits im Jahr 1350 diese besondere Methode verwendete. Wie vom Teemeister Lu Yu beschrieben, sollte diese spezielle Schale groß genug sein, um den Tee zu ziehen, aber gleichzeitig klein genug, um bequem in den Händen gehalten zu werden. Immer als Teekanne oder einfach als Teetasse verwendet, kann sie aus verschiedenen Materialien bestehen, darunter Porzellan (wie im Fall unserer Gaiwan-Tasse aus Porzellan), Glas oder, für die kostbareren, aus Yixing-Ton (wie die Gaiwan Yixing Tasse in unserem Shop) oder Jade. Sie hat keine Griffe und besteht aus einem Unterteller, einer Schale und einem Deckel. Lassen Sie uns nun sehen, wie man sie am besten verwendet, um sich zu vermeiden, sich zu verbrennen, was vor allem bei den ersten Anwendungen passieren kann!
Um den Gaiwan-Deckel anzuheben, können Sie die Seiten des Knopfes mit Daumen und Mittelfinger halten, während der Zeigefinger oben bleibt. Sobald er angehoben ist, ist es ideal, ihn auf die Seite des Untertellers zu legen, um zu vermeiden, dass er mit anderen Elementen oder Gerüchen auf dem Tisch in Kontakt kommt.
Geben Sie die richtige Menge Teeblätter in den Gaiwan und gießen Sie heißes Wasser in die Tasse. Die beste Methode, um das Wasser zu gießen, besteht darin, es an den Wänden entlang gleiten zu lassen, indem Sie eine kreisende Bewegung machen, um eine gleichmäßigere Wärmeverteilung zu erzielen. Jetzt können Sie Ihren Gaiwan schließen. Tipp: Die Menge an Wasser, die Sie gießen, sollte gut dosiert sein, damit sie nicht überläuft, und vor allem, wenn Sie den Gaiwan nicht bis zum Rand füllen, vermeiden Sie, dass die Ränder zu heiß werden, um sie zu handhaben! Wenn jedoch die Menge an Wasser, die Sie gießen, zu viel ist, können Sie das Problem leicht lösen, indem Sie auf den Deckel drücken und den Gaiwan leicht kippen, um etwas Tee zu entfernen.
Wenn der Tee fertig ist, können Sie direkt daraus trinken oder ihn in eine Tasse gießen. Wenn Sie sich entscheiden, aus dem Gaiwan zu trinken, lassen Sie eine kleine Öffnung zwischen Deckel und Behälter, um den Tee und den Gaiwan selbst abzukühlen. So können Sie einfach den Deckelknopf halten und trinken.
Den Tee aus dem Gaiwan in eine andere Tasse zu gießen, ist sicherlich der schwierigste Teil. Aber mit etwas Übung werden Sie wirklich erfahrene 'Teeliebhaber' werden! Drücken Sie den Deckel zur Seite, um eine Öffnung zwischen Deckel und Behälter zu schaffen. Die entstehende Spalte sollte es dem Wasser ermöglichen abzulaufen, während die Teeblätter im Behälter bleiben. Halten Sie also die Ränder der Tasse mit Mittel- und Daumen fest und blockieren Sie gleichzeitig den Deckelknopf mit dem Zeigefinger für einen festeren Griff. Jetzt können Sie Ihren Gaiwan anheben und den Tee gießen. Tipp: Wenn Sie den Gaiwan zum Gießen des Tees neigen, versuchen Sie nicht, einen Winkel von 90° zu überschreiten, damit das Wasser langsamer abfließen kann und Sie sich nicht verbrennen. Doppelter Tipp: Wenn Sie mehr Tassen Tee servieren möchten, ist es besser, den gesamten Inhalt in eine Kanne zu gießen. Auf diese Weise wird jede Tasse Tee den gleichen angenehmen Geschmack haben (weil die Ziehzeiten gleich sind!!)
