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Nigella Sativa
Herkunft: Indien
Format: Ganze Samen
Der Schwarzkümmel, oder Nigella Sativa, ist ein Gewürz mit außergewöhnlichen Eigenschaften und vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten, so sehr, dass er auch als 'gesegneter Samen' bekannt ist. Die Schwarzkümmelsamen sind ölhaltige Samen, deren Verwendung vor allem im Nahen Osten verbreitet ist, und ihre Herkunft ist sehr alt: Eine archäologische Entdeckung aus dem Jahr 1650 v. Chr. enthüllte Spuren einer Mischung aus Honig und Nigella Sativa, während in Tutanchamuns Grab eine Flasche mit Schwarzkümmelölsamen gefunden wurde! Aus diesem Grund ist dieses Gewürz auch als ägyptischer Schwarzkümmel bekannt, obwohl es auch als schwarzer Sesam, römischer Koriander oder schwarzer Fenchel bekannt ist - aufgrund einer falschen Übersetzung aus dem Englischen 'Fenchelblume'.
Die Pflanze, aus der Schwarzkümmelsamen gewonnen werden, ist die Nigella Sativa, eine Pflanze der Familie der Hahnenfußgewächse, die im Südwesten Asiens weit verbreitet ist, aber mittlerweile in verschiedenen Teilen der Welt angebaut wird. Sie hat weiße Blüten, leicht blau geädert, und ihre Früchte enthalten die schwarzen Samen mit vielseitiger Verwendung. Schwarzkümmel sollte nicht mit dem gewöhnlichen Kümmel des Mittelmeers verwechselt werden, noch mit dem Bunium persicum, der ebenfalls als Schwarzkümmel bekannt ist, der jedoch nichts mit Nigella Sativa zu tun hat, da er zu verschiedenen Pflanzenfamilien gehört.
Schwarzkümmel hat sehr wichtige Eigenschaften und wird in der arabischen Kultur als eine Art Allheilmittel mit vielfältigen Vorteilen angesehen. Es wird berichtet, dass der Prophet Mohammed behauptete, dass er in der Lage sei, 'alles zu heilen, außer dem Tod', und Berichte über die Verwendung von Schwarzkümmelöl und Salben auf Basis dieses besonderen Samens sind äußerst verbreitet; insbesondere im Mittelalter wurde seine rekonstruierende und energetisierende Kraft studiert und er galt als wichtiges Heilkraut, das in der traditionellen indischen, chinesischen und ayurvedischen Medizin für seine immunstimulierenden Vorteile verwendet wurde.
Die Eigenschaften des Schwarzkümmels sind auf das Thymochinon zurückzuführen, ein Molekül, das in den Samen von Nigella Sativa enthalten ist und den wichtigsten Wirkstoff darstellt. Schwarzkümmelsamen haben wichtige Nährwerte, da sie Proteine, Ballaststoffe, Vitamin A und B6, Kalzium und Magnesium enthalten.
Die hauptsächlichen Eigenschaften des Schwarzkümmels sind:
Diese kommen zu seiner wohltuenden Wirkung auf die Haut hinzu. Tatsächlich wurden positive Effekte bei der Verwendung von Schwarzkümmel gegen Dermatitis beobachtet. Nicht umsonst wird Schwarzkümmelöl auf die Haut aufgetragen, um Akne, Ekzeme, Psoriasis und Verbrennungen zu behandeln (ähnlich wie bei Ringelblumenöl), sowie zur Anwendung auf der Haut zur Haarpflege. Schwarzkümmel ist tatsächlich ein Verbündeter gegen Schuppen.
Schwarzkümmelsamen können bei Infektionskrankheiten, Husten und Erkältungen hilfreich sein. Schwarzkümmel ist nämlich reich an Vitamin A, das freie Radikale bekämpft. Es wurde auch gezeigt, dass Nigella Sativa antioxidative und kreislaufunterstützende Effekte hat.
Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Schwarzkümmelsamen hinzufügen und 8-10 Minuten ziehen lassen. Den Topf abdecken, um die Dämpfe nicht zu verlieren. Nachdem das Feuer gelöscht ist, kann der Tee gefiltert und mit Honig gesüßt getrunken werden.
Die Kombination von Schwarzkümmelsamen und Honig ist sehr verbreitet, schon in der Antike galt sie als ein wunderbares Heilmittel und als starkes Aphrodisiakum.
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