Da Hong Pao Oolong - Da Hong Pao Oolong

DA HONG PAO OOLONG 

Herkunft: China, Wuyi-Berge, Fujian

Ernte: Sommer 2022

Der Da Hong Pao wurde lange Zeit als einer der renommiertesten und sicherlich teuersten Tees angesehen. Er wächst an den Hängen der Wuyi-Berge in der Region Fujian, China. Seine Orchideennoten mit einem mineralischen Hintergrund sind einzigartig unter den Felsentees der Wuyi-Berge. Heutzutage sind die Teesträucher, von denen der chinesische Tee geerntet wurde, unter Schutz gestellt, da sie ein nationales Gut sind. Die Da Hong Pao-Ernten stammen von Teebüschen, die im Laufe der Zeit aus den Originalbüschen durch Stecklinge reproduziert wurden.

Wie andere Felsentees wie der Shui Xian kann auch der Da Hong Pao im Laufe der Zeit gelagert werden, um seine einzigartigen Noten weiter zu verfeinern.

Die Bewertung von Terza Luna

Der Da Hong Pao ist einer unserer Tees, den wir empfehlen, im Winter zu trinken, aufgrund seiner wärmenden Eigenschaften, die aus seiner Oxidation (60%), dem Rösten der Blätter und seinem Reichtum an Mineralien stammen.

Der Da Hong Pao ist nicht nur eine Erleichterung an kalten Wintertagen: Hinter den braunen Blättern verbirgt sich der Charme eines wertvollen Tees, eines Fragments von Geschichten, die die Zeit überdauern. Echos aus der Vergangenheit, in denen Mythos und Realität eins zu sein scheinen, bezeugen, dass im Jahr 1385, zur Zeit der Ming-Dynastie, ein junger Student, Ju Zi Ding, eine lange Reise antrat, um die kaiserliche Prüfung zu bestehen und einen prominenten Platz am Hof des Kaisers einzunehmen. Allerdings erkrankte er schwer, als er in Wuyishan ankam, und konnte seine Reise nicht fortsetzen. Zum Glück kam ihm ein Mönch zu Hilfe und bot ihm einen speziellen Tee mit therapeutischer Wirkung an: Ju Zi Ding erholte sich sofort und machte sich umgehend auf den Weg. Er erzielte das beste Ergebnis und erhielt als Geschenk ein kaiserliches Gewand.

Dankbar für das, was ihm widerfahren war, kehrte er als Zeichen der Anerkennung zum Mönch zurück und fragte ihn, wo die Teeplantagen waren, die ihn wundersam geheilt hatten. Als er ankam, legte er seine scharlachroten Gewänder um die Büsche als Tribut und nahm einige Blätter mit, die seitdem den Namen Da Hong Pao tragen, was übersetzt "Großer Scharlachmantel" bedeutet. Einige Zeit nach seiner Rückkehr erkrankte die Mutter des Kaisers schwer und alle Bemühungen der Ärzte, sie zu heilen, waren vergeblich, also bot der Student ihr den Tee an, den er mitgebracht hatte. Nachdem sie ihn getrunken hatte, erholte sie sich und ihr Gesundheitszustand verbesserte sich erheblich. Der Kaiser ordnete daraufhin an, dass seine Diener die Plantagen jedes Jahr besuchen sollten, um sie mit roten Tüchern zu umwickeln.

Die ursprünglichen Da Hong Pao-Sträucher - es gibt nur sechs davon - sind heute ein nationales Erbe: geschützt von der chinesischen Regierung, selten für die Produktion verwendet (es wird geschätzt, dass sie jedes Jahr etwas mehr als 1 kg zurückgeben können), werden sie sorgfältig gepflegt. Auf dem Markt gibt es verschiedene Arten dieses Tees: einige sind das Ergebnis eines sorgfältigen Mischungsprozesses, andere sind direkte Nachkommen der Mutterpflanzen, von denen in den 1980er Jahren einige Zweige abgeschnitten wurden, um sie für die Vermehrung durch Stecklinge zu verwenden. Die majestätische Umgebung, in der der Da Hong Pao angebaut wird, genießt ein einzigartiges Terroir, das in Verbindung mit einem sorgfältigen Produktions- und Röstprozess diesen Felsentee einzigartig macht und jeder Infusion einen tiefen, mineralischen und komplexen Körper verleiht: In der Tasse entfalten sich der Duft von frischem Tabak, von Holz und der Geschmack von bitterer Schokolade, verbranntem Karamell und Veilchen. 

Brüh-Tipps

Orientalische Zubereitungsmethode

• Freie Blätter in Zhong oder Teekanne;
• Wassertemperatur 95°C;
• Zhong 10cl, 4g, 10 Sekunden;
• Teekanne 15cl, 7g, 30 Sekunden;
• 5 bis 8 Aufgüsse unter Beibehaltung der Temperatur und Zeit.

Westliche Zubereitungsmethode

• Freie Blätter in Teekanne;
• Wassertemperatur 95°C;
• Teekanne 50cl, 7g, 2 Minuten;
• Bis zu drei Aufgüsse unter Beibehaltung der Temperatur und Zeit.