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In letzter Zeit wird oft über die Spirulina-Alge gesprochen, die für ihre zahlreichen Eigenschaften bekannt ist und in vielen Diäten verwendet wird. Spirulina ist mittlerweile in verschiedenen Zubereitungen enthalten und kann tatsächlich zu Ihren Rezepten hinzugefügt oder zu großartigen Getränken verarbeitet werden.
Bevor wir herausfinden, wie sie verwendet werden kann, müssen wir einige Punkte klären: Was ist die Spirulina-Alge? Und welche Eigenschaften hat sie?
Spirulina ist wissenschaftlich bekannt als Arthrospira (Arthrospira platensis und Arthrospira maxima) aus der Familie der Cyanophiaceae (Blaualgen) und lebt hauptsächlich in Süßwasser in subtropischen Gebieten. Obwohl sie zu den sogenannten blauen Algen gehört, hat sie eine grüne Farbe, die durch das Vorhandensein von Chlorophyll verliehen wird, dessen Pigmente die bläulichen Reflexe des Phycocyanins und die gelben der Carotinoide bedecken.
Der Name "Spirulina" leitet sich hingegen von der Form dieser Alge ab, die, wie der Name schon sagt, an eine Spirale erinnert.
Die Verwendung von Spirulina ist sehr alt, es scheint, dass sie bis zur Zeit der Römer zurückreicht, die sie zur Ernährung der afrikanischen Bevölkerung verwendeten (Spirulina platensis). Dann finden wir sie, laut dem spanischen "Conquistador" Cortés, der in den frühen 1500er Jahren das Aztekenreich unterwarf, in der Ernährung der präkolumbianischen Zivilisationen (Spirulina maxima).
Die Spirulina-Alge ist wirklich reich an Eigenschaften, die es fast kompliziert machen, sie in einem einzigen Absatz aufzulisten. Aber lassen Sie uns der Reihe nach vorgehen und sehen, welche Eigenschaften die Spirulina hat und welche Vorteile sie unserem Körper bringen kann.
Da sie besonders reich an Proteinen, essentiellen Aminosäuren und Lipiden ist, wird die Verwendung von Spirulina oft Vegetariern oder Veganern empfohlen. Eine tägliche Einnahme garantiert tatsächlich eine höhere Wahrscheinlichkeit, den für den Körper notwendigen Proteinhaushalt zu erreichen.
Die in ihr enthaltenen Fette gehören außerdem zur Familie der einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, wobei Omega-6 gegenüber Omega-3 deutlich überwiegt und hohe Mengen an Gamma-Linolensäure enthält; diese Nährstoffe, wenn sie gut ausbalanciert sind, gelten als in der Lage, die Cholesterinspiegel im Blut zu normalisieren, an der Bildung der Myelinscheiden beteiligt sind, die die Nerven umhüllen, und die Funktionalität des Immunsystems verbessern.
Es gibt viele Vitamine in der Spirulina-Alge, darunter Tocopherol, Β-Carotin und viele andere aus der Gruppe A, B, C, E sowie wichtige Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium, die Spirulina zu einem echten Nahrungsergänzungsmittel machen, das unserem Körper die richtige Energie liefert, um optimal zu funktionieren. Aus diesem Grund wird sie auch von Sportlern sehr geschätzt.
Die Kombination von Vitaminen ACE (Carotinoide, Ascorbinsäure und Tocopherol) zusammen mit Pigmenten (wie Chlorophyll) verleiht der Spirulina unglaubliche antioxidative Eigenschaften. Diese Eigenschaften machen Spirulina zu einem großartigen Verbündeten, um den Körper vor freien Radikalen und den Schäden, die sie verursachen, wie vorzeitige Alterung oder neurodegenerativen Krankheiten, zu schützen.
Die Anwesenheit dieser Vitamine macht Spirulina auch für die Sicht, das Herz und die Knochen nützlich und ermöglicht eine remineralisierende Wirkung auf die Knochen. Sie bekämpft tatsächlich Osteoporose, ist nützlich gegen Zöliakie und Morbus Crohn. Schließlich scheint sie dank des Vorhandenseins von Phenylalanin in der Lage zu sein, das Hungergefühl zu reduzieren.
Bei Terza Luna, dank der Zusammenarbeit mit ApuliaKundi, ist es möglich, 100% reine, natürliche, biologische, in Italien hergestellte und nachhaltige Algen online zu kaufen. ApuliaKundi wurde 2012 mit dem Ziel gegründet, ein experimentelles Forschungszentrum in Zusammenarbeit mit der Universität von Bari zu eröffnen. Im Laufe der Jahre hat sich dieses Unternehmen weiterentwickelt, an verschiedenen Ausschreibungen teilgenommen und 2016 ein Start-up gegründet. ApuliaKundi produziert heute SpirulinaK in Form von Sticks, Kapseln oder Tabletten und hebt sich damit auf dem Markt von anderen ab, die größtenteils aus dem Ausland stammen. Der Unterschied zu anderen Produktionen liegt in der hervorragenden Qualität von SpirulinaK, der Rückverfolgbarkeit und dem Unternehmen, das SpirulinaK produziert, das seine gesamte Tätigkeit auf grundlegenden Prinzipien wie Umwelt- und sozialer Nachhaltigkeit basiert.
Dank der kürzlich entstandenen und spontanen Zusammenarbeit mit Terza Luna, die auf den gemeinsamen Prinzipien unserer Unternehmen beruht, die beide jung sind, stark mit dem Gebiet verbunden sind und auf Qualität und Ernährungswissen setzen, ist es nun möglich, bei Terza Luna eine ausgezeichnete natürliche und biologische Alge zu finden.
Diese besondere "vielseitige" Alge sollte in unseren Haushalten nicht fehlen, da sie, wie bereits in der Einleitung erwähnt, zu Ihren Zubereitungen hinzugefügt werden kann, um Ihre Rezepte zu vervollständigen (es wird empfohlen, sie am Ende hinzuzufügen!).
Gomasio ist eine typische Würze der asiatischen und makrobiotischen Küche, bestehend aus gerösteten Sesamsamen und einer kleinen Menge Salz. Im Handel gibt es Gomasio mit Spirulina als Variante des traditionellen Gomasio. Sie können jedoch einfach kleine Mengen Spirulina zu Ihrem hausgemachten Gomasio hinzufügen.
Eine einfachere Verwendung besteht darin, Spirulinapulver zu Suppen, Eintöpfen oder Hülsenfrüchten hinzuzufügen. Es passt besonders gut zu grünem Gemüse wie Spinat, Zucchini und Brokkoli. Tipp: Lösen Sie einen Teelöffel Spirulinapulver im Wasser auf und fügen Sie es kurz vor dem Ausschalten des Feuers hinzu.
Wenn Sie eine pflanzliche Milch möchten, die auch energetisierend ist, fügen Sie einfach einen Teelöffel Spirulinapulver zu einem halben Liter Ihrer Wahl pflanzlicher Milch hinzu. Sie können das Getränk morgens anstelle von Kaffee für einen Energieschub oder nach einem intensiven Training einnehmen.
Spirulina eignet sich hervorragend zum Würzen von Salaten und Gemüse, passt gut zu Salaten aller Art, Rucola, Gurken, Zucchini und sogar Avocado. So geht's: Waschen und schneiden Sie das Gemüse oder grillen Sie es, bereiten Sie dann eine Emulsion mit extra nativem Olivenöl, Zitronen- oder Limettensaft, Salz und bei Bedarf gehackten frischen Kräutern vor und fügen Sie schließlich das Spirulinapulver hinzu. Würzen Sie das Gemüse oder den Salat mit der erhaltenen Emulsion und servieren Sie es. Aber damit nicht genug... Spirulina eignet sich auch hervorragend für die Herstellung fantastischer Cocktails.
Wir haben unsere legendäre Luisiana gebeten, zwei Spirulina-basierte Drinks zuzubereiten, um die vielen Barkeeper zu inspirieren, die uns folgen und unseren Blog lesen.
Zutaten:
Shake-and-Strain-Technik, serviert in einer Schale, Dekoration mit einer Zitronenscheibe.
Double-Shake-Technik, Tumbler-Glas, Dekoration mit einem Spritzer Spirulina-Wasser.
