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Herkunft: China, Yunnan, Pu'er
Ernte Frühling 2023
Höhe 1300 m
Kategorie: Weißer Tee
Der Yunnan Yin Zhen (Da Bai) aus dem Dorf Tang Te, Kreis Jinggu, Präfektur Pu'er (Simao), Provinz Yunnan, China, ist eine der edelsten und begehrtesten Sorten von weißem Tee auf dem Markt. Dieser chinesische Tee wird aus einer ungewöhnlichen Strauchart, der "Camelia Taliensis", hergestellt. Der Bai Hao Yin Zhen, oder Silver Needle, ist der berühmteste weiße Tee, der nur aus den behaarten Knospen besteht. Der bekannteste stammt aus der Region Fujian, unserer hingegen aus Yunnan. Nach einem Vergleichstest der beiden Teesorten konnten wir einen aromatischeren Duft des Yin Zhen Yunnan im Vergleich zur bekannteren Sorte aus Fujian feststellen. Diese geschmackliche und aromatische Unterschied, zusammen mit dem besseren Preis-Leistungs-Verhältnis, hat uns dazu gebracht, den Bai Hao Yin Zhen Yunnan zu bevorzugen, den Sie im Online-Shop von Terza Luna finden. Der Yin Zhen Bai Hao ist vielen unter verschiedenen anderen Namen bekannt, die auf das Aussehen der weißen, behaarten Knospen zurückzuführen sind, die an silberne Nadeln erinnern, daher die Namen Silver Needles und White Silver Needles.
Der Ursprung des kostbaren Yin Zhen ist auf die Region Fujian in China in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts zurückzuführen. Heutzutage wird in Fujian der bekannteste weiße Silbernadeltee hergestellt, aber die auf Terza Luna erhältliche Sorte aus Yunnan weist gemeinsame Merkmale in der Verarbeitung und den Eigenschaften auf, hat jedoch einen niedrigeren Verkaufspreis und einen besseren Geschmack und Duft.
Der Bai Hao Yin Zhen Silver Needle ist einer der edelsten Tees, da für seine Herstellung nur die noch geschlossenen Knospen ausgewählt werden. Knospen, die durch Witterungsbedingungen und Insekten beschädigt wurden, werden aussortiert und nicht für die Produktion verwendet. Daher erfolgt die Ernte in der Regel im Frühling an sonnigen Tagen. Es gibt verschiedene Sorten des Yin Zhen Bai Hao, die sich je nach Herkunftsregion unterscheiden. Der bekannteste und wertvollste ist der Yin Zhen Fujian, während der weiße Tee, der im Online-Shop von Terza Luna erhältlich ist, aus Yunnan stammt. Nachdem wir beide probiert haben, haben wir uns entschieden, Ihnen den Yunnan Yin Zhen (Da Bai) aus dem Dorf Tang Te anzubieten, da er einen besseren Geschmack hat.
Dieser weiße Tee wird kurz welken gelassen und nur minimal oxidiert. Nach der Ernte werden die Knospen zum Welken gelassen, dh sie werden an der Luft, in der Sonne oder unter kontrollierter Luftquelle für 24-48 Stunden getrocknet, während sich eine sehr leichte Oxidation entwickelt. Anschließend werden sie getrocknet.
Der Verzehr von Bai Hao Yin Zhen hat verschiedene gesundheitliche Vorteile, da er verschiedene funktionale Bestandteile enthält, einschließlich Koffein, Polyphenole aus Tee, Polysaccharide, Teaflavine, Theanin, die für die menschliche Gesundheit in vielerlei Hinsicht vorteilhaft sind. Zum Beispiel können die Polyphenole als Anti-Aging, Antioxidans wirken und freie Radikale blockieren. Darüber hinaus ist der Koffeingehalt im weißen Silbernadeltee im Vergleich zu grünem und schwarzem Tee niedriger.
Der White Silver Needle ist ein Tee, der für seine Zartheit bekannt ist, aber seine Zubereitung erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Im Folgenden werden wir sehen, wie der Silbernadeltee auf zwei verschiedene Arten zubereitet werden kann: nach der gängigsten Methode oder nach dem orientalischen Ritual.
Um den weißen Yin Zhen Yunnan Tee nach westlicher Tradition zuzubereiten, empfehlen wir, das Wasser auf 70°C zu erhitzen. Sobald die angegebene Temperatur erreicht ist, die Teeblätter, maximal 3g pro 100ml Wasser, aufgießen und nicht länger als 4 Minuten ziehen lassen. Nach der erforderlichen Zeit können Sie den Tee filtern und einen perfekt zubereiteten Bai Hao Yin Zhen genießen.
Für die Zubereitung eines so edlen Tees können wir nur die Verwendung der orientalischen Methode empfehlen. Wir sind sicher, dass die Zubereitung von Yin Zhen Bai Hao nach dem orientalischen Ritual ein intensiveres Geschmackserlebnis bietet. In diesem Fall empfehlen wir, das Wasser auf 80°C zu erhitzen, 5g White Silver Needle in 150 ml Wasser aufgießen und 60 Sekunden ziehen lassen. Danach können Sie den Tee filtern und den kostbaren Yin Zhen nach traditioneller orientalischer Art genießen.
Yin Zhen Yunnan ist ein edler Tee, der für besondere Anlässe geeignet ist und zur Kategorie der weißen Tees gehört. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es sich um einen langweiligen Tee handelt. Im Gegenteil, der Bai Hao Yin Zhen Silver Needle hat einen so delikaten und aromatischen Geschmack, der für wahre Kenner geeignet ist, die ihn in einem Moment der Ruhe und Kontemplation genießen möchten. Im Vergleich zur bekannteren Fujan-Version ist der Geschmack des Bai Hao Yin Zhen Yunnan etwas anders, der Yunnan Silver Needle ist aromatischer, während der Yin Zhen zarter ist, aber preiswerter ist. Nachdem wir beide probiert haben, bevorzugen wir von Terza Luna die Variante aus der Yunnan-Region aufgrund des besseren Aromas und des erschwinglichen Preises.
Der Verzehr von Bai Hao Yin Zhen hat keine besonderen Gegenanzeigen oder Nebenwirkungen. Dennoch enthält der edle Yin Zhen Bai Hao geringe Mengen an Koffein, daher wird der Verzehr bei Kindern nicht empfohlen. Da er zu den weißen Tees gehört, empfehlen wir eine moderate Verwendung und unter ärztlicher Aufsicht für Personen mit Problemen im Harn- und Nierenbereich, Bluthochdruck, Schlafstörungen, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren.
Wenn Sie auf der Suche nach einem der hochwertigsten Tees auf dem Markt sind, können Sie sich auf den Online-Shop von Terza Luna verlassen, wo Sie den Bai Hao Yin Zhen von erstklassiger Qualität kaufen können, sorgfältig ausgewählt, um Ihnen das bestmögliche sensorische Erlebnis zu bieten. Die zum Verkauf stehende Sorte ist der Bai Hao Yin Zhen aus der Region Yunnan, den wir aufgrund seines aromatischeren Geschmacks und des günstigeren Preises gegenüber der bekannteren Sorte aus Fujian bevorzugt haben.
Im Online-Shop von Terza Luna können Sie den White Silver Needle im Format mit recycelbarer Papiertüte und in einer Zinnbox kaufen.
Format mit recycelbarer Papiertüte
Format in einer Zinnbox
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