Houjicha Japón

TÉ HOJICHA O HOUJICHA

Té Hojicha: Té verde japonés de la provincia de Shizuoka

Origen: Japón, provincia de Shizuoka.
Cosecha 2025
 

Té Houjicha derivado del tostado de Bancha Japonés con cero cafeína

El té japonés Hojicha en venta online en Terzaluna.com proviene de la provincia de Shizuoka, de una cosecha de 2024. Es un producto obtenido de hojas de té Bancha tostadas, proceso que hace que la infusión sea más dulce y envolvente para el paladar. 

El Houjicha, también conocido como Hojicha, se deriva del tostado de las hojas de té verde Bancha o a veces de Sencha. Gracias a este proceso adicional en la elaboración de las hojas, a diferencia del té Bancha, el Hojicha no contiene teína, ya que el tostado la elimina completamente: esto lo convierte en un té apto para todos, incluso para los niños, y en particular para aquellos que aprecian un buen té verde pero tienen problemas a nivel intestinal o energético al beberlo. Característica que también encontramos en los tés Kukicha.

Aunque se derive de él, la única característica que el Hojicha tostado comparte con el té Bancha son las propiedades. El sabor del Hojicha, de hecho, a diferencia del herbáceo, astringente y refrescante del Bancha, es más cálido y envolvente, con un regusto amaderado y notas organolépticas muy agradables que recuerdan a la corteza de árbol, el caramelo y el café, lo que lo convierte en un té verde para todas las horas, para saborear lentamente, especialmente en los días de lluvia.

Diferencia entre Houjicha y Kukicha

¿Hojicha o Kukicha? Muchos se preguntan sobre las diferencias entre estos dos tipos de té, ambos tostados pero obtenidos de dos partes diferentes de la planta. Mientras que el Houjicha se produce a partir del tostado de las hojas, el Kukicha se deriva del tostado de las ramitas, de los tallos y de los productos de poda del té Bancha más comúnmente, pero también de otras calidades. Por ejemplo, prueba en Terzaluna el preciado Té Kukicha de Gyokuro y Sencha. 

Tanto el Kukicha como el Houjicha son tés calentadores, adecuados para ser bebidos en invierno, solos durante el día o en combinación con sabores más decididos y fuertes como los quesos o los fritos, que rompen su dulzura.

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Propiedades del Té Hojicha

El té Houjicha posee las propiedades del té Bancha, con la ventaja de no contener cafeína, que confiere el clásico sabor amargo al té.

En macrobiótica, el Bancha se considera generalmente un té refrescante, cooling, adecuado para el calor seco, mientras que el Houjicha es un té verde calentador, recomendado en días húmedos y fríos, adecuado para personas con intestino delicado o durante la gripe o enfermedades estacionales, para tonificar el espíritu.

El té houjicha, tanto en la versión verde como en la tostada, también se utiliza y conoce en macrobiótica gracias a sus propiedades

• diuréticas,
• hipoglucemiantes, 
• alcalinizantes (debido al contenido de teína igual a cero).

Entre otros beneficios del Houjicha recordamos el aporte de minerales, antioxidantes y L-Teanina, una molécula muy importante, antidepresiva y relajante.

Contraindicaciones

El té Hujicha no tiene contraindicaciones, a menos que se tenga una intolerancia a la planta misma.

Preparación

El té Houjicha se prepara con una infusión clásica en caliente. Nuestra recomendación es utilizar:

• 1 gramo de té,
• 100 ml de agua,
• temperatura de 90°.

El tiempo de infusión del Hojicha es de 2/4 minutos, sin embargo, en macrobiótica se suele sugerir hervirlo durante mucho tiempo, como el Kukicha, para aumentar su poder calentador. En caso de hervirlo prolongadamente, nuestra sugerencia es tener la precaución de cubrirlo, para evitar la pérdida de muchos minerales del té por evaporación. Alternativamente, se puede probar el método oriental de infusión, con infusiones múltiples pero más cortas de las mismas hojas.

Además de poder degustarse en infusión, el té Hojicha es adecuado para la preparación de varios postres, para añadir un sabor ligeramente tostado a las preparaciones. Molido, el Hojicha puede usarse en masas de pasteles y galletas, mientras que infusionado puede aromatizar cremas o emplearse para preparar una panna cotta de Hojicha.
Hecho más conocido por la famosa cadena de cafeterías americanas que ha propuesto su Starbucks Hojicha Latte, el hojicha en polvo puede utilizarse, con el método empleado para preparar el té matcha, como sustituto del café para un excelente Hojicha latte.

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Precios y formatos

• 50 gr – 7,00 €
• 100 gr – 13,00 €
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