RECETTES : LIQUEUR D'ANIS ÉTOILÉ

Ingrédients

• 400g d'alcool à 95°
• 50g d'anis étoilé
• 10g de coriandre, une écorce de cannelle
• 3 clous de girofle
• une gousse de vanille
• une écorce de demi-citron
• 350g de sucre
• 400g d'eau.

Préparation

Faites macérer les épices et l'écorce de citron coupée finement avec l'alcool, à l'intérieur d'un bocal hermétique pendant 20 jours, pas en cuisine, mais dans un endroit sombre et frais en agitant le bocal contenant l'anis étoilé 2 fois par jour. Une fois le temps écoulé, dissolvez le sucre à froid dans l'eau, en remuant longuement avec une cuillère ; puis ajoutez le sirop obtenu à l'alcool et laissez reposer fermé pendant encore 2 jours. Ensuite, filtrez et embouteillez. Votre liqueur d'anis étoilé est prête à être dégustée.

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Publié par Terza Luna