THÉ VERT SENCHA ASANOKA BIO

Cueillette de mi-avril 2023
Origine : Tanegashima Kagoshima
Provenant de l'agriculture biologique
Maître de thé : Shunsaku Tanoue

Un thé vert Sencha d'exception récolté à la mi-avril 2023 sur l'île de Tanegashima, un Shincha donc, comme on appelle les premières récoltes disponibles de ces thés verts japonais de première qualité. En fait, l'un des premiers Shincha à arriver en Europe.

Parmi les nombreux Sencha dégustés cette année de nos fournisseurs japonais, cet Asanoka se distingue certainement par sa qualité exceptionnelle.
Le cultivar Asanoka est assez difficile à trouver, moins célèbre que le Yabukita, aussi parce qu'il est plus récent, créé en 1996 en croisant justement le Yabukita et un cultivar chinois nommé Hiramizu #1 (平水１号) provenant du Zhejiang.
Cette plante de thé a une production de feuilles assez précoce, contient de nombreux acides aminés, que l'on ressent d'ailleurs dans son goût qui se divise entre le doux et l'umami.

Comme tous les thés verts Sencha, cet Asanoka est également riche en propriétés principalement antioxydantes, a une bonne teneur en caféine, jamais comme le café, et nous aide à rester éveillés et concentrés en douceur, sans tachycardie ou pics.

Ce Sencha Asanoka provient de la plantation de thé Tanoue Seicha, cultivateurs de thé depuis quatre générations. Shunsaku Tanoue, le maître de thé, a étudié l'industrie du thé au département de l'Agriculture de Kagoshima.